Mária ínycsiklandó zsíros receptjei

A gyomorproblémák esete

2012-02-13T00:05:00.000+01:00

Nagyon röstellem kedveskéim, hogy ilyen régóta nem írtam recepteket, de most sem fogok. Sajnos rettentő gyomorproblémák gyötörtek az utóbbi napokban, nagyon püffedtem is miatta. Minden akkor kezdődött, amikor megettem Dr. Ming mágneses szecsuani csirkéjét. Persze ez önmagában nem lett volna gond, hiszen Dr. Ming világ szerte ismert gyógyhatású ételeiről. Én viszont elkövettem azt a hibát, hogy a csirkét szalonnaszószos zsírpalacsintába göngyöltem. De higgyetek nekem aranyoskáim, olyan kis soványnak nézett ki az a csirke, nem volt azon egy csepp zsír se. Így már rögtön a fogamra való lett, volt is nagy dínom-dánom, de azt hiszem megfeküdhette a gyomromat. Estére szörnyű májgörnyedést kaptam, és a gyomrom is ide-oda görcsögött. Dr. Ming sajnos nem tudott segíteni rajtam, hiszen egy második adag mágneses szecsuani csak rontott volna a helyzeten. Végül Ungvári Igor javasolta, hogy menjek el Jeromos mágushoz gyomorrontás-levételre.
Nem volt ismeretlen előttem ez a név, hiszen gyakorta látogattam Alexander Jeromost, vagy ahogy mindenki ismeri Jeromos mágust. A fontosabb döntések után gyakran felkeresem, hogy eligazítson az élet útelágazásaiban. Ő jósolta nekem, hogy valami félzsíros ételt fogyasszak. Nem is voltam rest, elmentem a vegyesboltba, és vettem egy kis Takácsné kolbászt. Otthon meg is sütöttem teljes kiőrlésű zsírban, azóta azt eszem, és a gyomrom is szépen rendbe jött. Vigyázzatok magatokra kedveskéim, ti se egyetek zsírral mágneses csirkét!

A Facebook esete

2012-01-18T17:45:00.000+01:00

Bizony kedveseim, ismét közzé teszem a mondanivalómat a világhálón, hiszen nagy sérelem ért. A múltkor amikor a lányomék meglátogattak, velük tartott az unokám, a kis Ödön egyik játszópajtása Kondér Jocó is. Neki is megmutattam a tudományomat a komputeren, erre ő kikacagott. Azt mondta, hogy ezt az iwiwet már senki se használja, hanem mindenki a Facebookon van rajta. Megmondom őszintén először kicsit megharagudtam rá, de aztán rá kellett jönnöm, hogy igaza van. Mivel én sosem hagytam, hogy magam mögött hagyjam az időt, nyomban megkértem Ungvári Igort, hogy regisztráljon be engem erre a közösségi webhálóra.
Mikor beléptem nagyon meglepődtem, hiszen eltűnt az összes ismerősöm, akiket nagy nehezen felkutattam. Igor persze kiigazított, hogy ez így van rendjén, hiszen itt újra fel kell építenem a kapcsolataimat. Nem is tétlenkedtem, rögtön bejelöltem pár régi kedves ismerősömet, meg a rokonokat. Később ismét rákattintottam az oldalra, és ami ott várt, az nem hitt a szememnek! Azt írták, hogy engem feljelentettek, mert olyan embereket jelöltem ki, akiket nem ismerek. Már a feltételezés is sértő, hiszen bár az arcmemóriám nem túl jó, a névmemóriám sem a legjobb. Csak tudom, hogy kit ismerek, meg kit nem! Honnét tudnák a Facebook szerkesztők ezt? Az meg végképp mindennek a teteje, hogy még fel is jelentettek érte! Mint a szocializmusban, ahol még a szomszédokat is fel kellett jelenteni, ha egy falat zsírt rejtettek a hónuk alá.
Nem hagytam, hogy a kezdeti lelkesedés elvigye a jókedvemet, tovább keresgéltem az ismerőseim után. Nem tartott sok időbe, és újabb üzenet várt: egy hétre megtiltották, hogy bejelöljem az ismerőseimet! Na nem baj, úgyis le kellett mennem a boltba egy kis menyétlépért.
Mire visszaértem letelt a büntetésem, és ismét nekiláttam a kapcsolatok újragyűjtésének. Most még jobban igyekeztem, hogy ne jelöljek be olyan embert, aki nem ismer. Erre mit csináltak a szerkesztők? Kitiltottak 40 napra! Hát hallottatok már ilyet kedveskéim? Hát miféle közösségi hálózat, ahol még az ismerőseit se jelölheti be az ember? A feljelentők meg szégyelljék magukat, hogy tisztességesen idős hölggyel így bánnak.
Na persze nem maradt bennem tüske, a weblapot továbbra is látogatni fogom. Ti nyugodtan bejelölhettek kedveskéim, majd utólag elmesélitek, hogy hol ismertek, és honnan láttatok.

Ungvári igor esete a fenyővel - 2. rész

2012-01-16T18:44:00.000+01:00

Szenteste mind lefeküdtünk sziesztázni Igort is beleértve, de pár félóra után rettenetes ordibálásra ugrottunk ki az ágyból. "Szakasz sorakozó! Igazodj! " - záporoztak az utasítások Ungvári Igor szájából, aki egy szál gatyában állt a folyosón.
Erről a laktanyalátogatós időszakom jutott az eszembe. Az ijedtségtől néhányan hozzávágtuk, ami a kezünk ügyébe került. Én a kedvenc zsírlapító mángorlófámat, Konsztansztineszku Ibolyka a kínai fapapucsát, Settenkedő Pál pedig jobb híján az ágytálat dobta neki, sajnos a tartalmával együtt.
Még szerencse, hogy igazgató úr idejében riasztotta az orvosi gárdát a kórházból, mert már kezdtek nagyon elszabadulni az indulatok. Jöttek is azok, de alig tudták leteríteni szeretett ötszázezermesterünket, akinek bizonyára a félszemű Vályogvethő Gizi - azóta már legális - házi főzésű pálinkája árthatott meg. Végül tisztességesen felöltöztették, még egy fehér anorákot is kapott. Az injekció helyett viszont a zsírmángorlófámmal nyugtatták meg. Ezután a megregulázott Igort mentővel elszállították.
Elég szomorúak voltunk, hiszen a fenyőt így nekünk kellett felállítani. Eddig mindig Igor csinálta, de szerencsére nélküle is megoldottuk. Mindig más tartotta a fát, és hogy el ne dőljön, két óránként váltottuk egymást. Csak Balzamár Margitkát hagytuk ki, mert neki úgy reszket a mindene, hogy lepotyogtak volna a díszek a fáról. Végül aztán rendben el is múlt a karácsony és Igort is hazaengedték, de gyanítom, hogy még nincs minden rendben. A karácsonyi bekeretezett csoportképet úgy felszegezte a falra, hogy csak a szeg maradt meg. Na de az már megint egy másik történet, és most nincs kedvem leírni, meg máskor sem.

Ungvári igor esete a fenyővel - 1. rész

2012-01-11T21:21:00.001+01:00

Vannak itt történések az otthonban, de nincs kedvem mindent leírni, mert eléggé remeg a kezem amióta csak 5 fokig fűtik az otthont. 5°C is csak azért van, hogy be ne fagyjon a cső, mert akkor berepedezik, és nem lehet majd tartani ezt a meleget. Mondjuk így meg mi repedezünk be, de hát az nem olyan fontos. A nagyobb történések azért csak ki kívánkoznak belőlem.
Nagy bánat ért minket a minap aranyoskáim, még karácsony előtt történt a dolog. A karácsonyi fenyőfa beszerzéssel köthető össze, hogy egy időre elveszítettük Ungvári Igor ötszázezermesterünket. Úgy esett, hogy Igor elment fenyőfát vételezni a közeli akácosba. Na nem csak úgy lopni, hanem hivatalosan. Szeretett polgármesterünk Harács Viktor, és a jegyző Azenyim Ferenc megengedte, hogy idén az, otthon nehéz anyagi helyzetére való tekintettel, az akácosból elhozhassunk egy fenyőt. Az akácos Briganti Ödöné, a polgármester unokatestvéréé, így nem ütközött különösebb jogi akadályokba a dolog. Kicsit furcsállottam, hogy Igor pont az akácosból akar fát hozni, de az akác is tüskés meg a fenyő is, gondolom ebből gondolta, hogy ott is talál majd fenyőt. Pedig hát gondolhatta volna, hogy ott bizony nincs fenyő, mert telepített akácos az. Ez tévedés lett minden probléma eredője.
Ungvári Igor még két nappal karácsony előtt elindult az akácosba fenyőfáért. Vártunk, vártunk, de csak nem jött vissza. Már eltelt egy nap, mire szenteste előtt megjelent valami féloldalas fenyőszerűséggel. Hát aranyoskáim nem igazán tudtuk megállapítani, hogy a fenyő hozza őt, vagy ő hozza a fenyőt úgy beivott valahol! Másra nem tudok gondolni, mint hogy kocsmárosné, a félszemű Vályogvethő Gizit fenyő végkiárusításán szerezte tűzifahasgátassal. Csak ott láttam efféle rusnya fenyőket! Ez még nem is lett volna baj, de a nagy munkában úgy beivott Igor a kocsmában, hogy nekünk kellett becipelni az udvarról, mert menten levágta magát a sufni mellé pihenni a hidegbe.
Másnap történt aztán az eset, amiért is webtollat ragadtam. Ez csak a bevezető volt, hogy értsétek mettől meddig hány méter.

Hirdetések a webblogon

2011-11-21T10:55:00.001+01:00

Szerbusztok aranyoskáim!
Páran kérdeztétek tőlem az elektronikus postaládámban, hogy ugyan mik ezek a hirdetések a webnaplómban. Csak nem eladtam az ördögöt a Lehelen? Szeretnélek megnyugtatni titeket, hogy a pénzt nem magamnak gyűjtöm. A bevétel Ungvári Igort illeti, hiszen nélküle sosem tudtam volna elkészíteni ezt a zsírban gazdag receptoldalt. Én a magam részéről jól megélek a nyugdíjamból, megvan a napi betevő zsírom. (Néha még a tegnapiból is marad egy kevés.)
Az otthon egy másik lakója, Teleschmech Izidor viszont komoly anyagi gondokkal küzd. Ő annak idején áttétette a nyugdíját egy magánnyugdíjpénztárba, azzal meg most mi lett! Szerencsére a pénze egy részét gránitba fektette, most abból fedezi a költségeit. Hozzá jár a megyéből az összes szobrászmester. Szóval nagyon kell vigyázni kedveskéim, az ember még öreg korára sincs bebiztosítva.

Komodói zsíros sárkánygyíknyelv

2011-11-05T15:40:00.000+01:00

Sok kritikát kaptam a postaládámba, hogy túl hétköznapi ételeket teszek fel a zsírnaplómba. Úgy döntöttem, hogy felteszek nektek valami különlegeset, hiszen exkluzív vendégeknek exkluzív vacsora kell.

Hozzávalók:

fél szütyő komodói sárkánygyíknyelv
1 vedér 5 kilós terpentinzsír
50 méter parittyagumi
50 köbcenti csipkebogyó
némi morzsolt diófalevél
1,5 kg sajtolt tepertő
3 kanál holttengeri só

Elkészítés:
Vegyük az 5 kg zsírt, és 4.5 kg-ot borítsunk bele a fazékba. Amennyiben hagyományos spóron készítjük az étel, a maradék fél kilót dobjuk a tűzhelybe, hadd égjen rendesen. Daraboljuk fel a sárkánygyíknyelvet, és 40 métert a parittyagumiból. A többi parittyagumira később még szükség lesz.
Tudjátok kedveskéim, a parittyagumi csak pótléknak kell tudjátok, mint szója a szalámiba. Túl drága lenne ha tisztán komodói sárkánynyelvből készülne az étel. Persze most felmerülhet bennetek a kérdés, hogy hol lehet kapni komodói sárkánygyíknyelvet? Hát tudjátok meg aranyoskáim, hogy minden nagyobb áruházláncban kapható, csak a pult alatt tartják. Erélyesebben kell kérni, követelni kell, és előadják. Na de kicsit elkalandiztam szokás szerint.
A maradék gumit daráljuk le a morzsolt falevéllel. Mindenképpen elektromos darálót használjunk, mert még az én békebeli, kuruc öntvénygyárból származó japán nindzsapengekéses felvidéki diófanyeles darálómon is
majdnem kifogott. A darált anyagot meg a csipkebogyót dobjuk szépen bele a fazékba. Vegyük elő a tepertőt. Fél kilóval tápláljuk meg a tüzet, 1 kg-ot pedig adjuk hozzá a fazék tartalmához. Miután lentebb
hagyott a tűz, vegyük le róla az edényt, és tegyük ki a hidegre. Nemsokára kihűl és fagylaltos kanállal kínálhatunk belőle. Finnyásabb vendégeknek megszórhatjuk pár kanál holttengeri sóval. Egy adagból 6-7 gombóc kitelik, igen tápláló ízletes excluzív menü.
A parittyagumit ne áruljuk el senkinek. Hadd ámuldozzanak, hogy mennyi komodói sárkánygyíknyelvre telik a szegény kisnyugdíjasnak.

Zsírgolyók üszkölt padlizsánban

2011-10-16T17:45:00.002+02:00

Hozzávalók:

1 akkó háztartási üszök
20 amfora pallérüszök
2 granum köldökzsír
2,45 fej padlizsán
25 congius ártányzsír
7 decibel forró fülkása
fél vajk lókámfor

Elkészítés:
A padlizsánt vágjuk átlagos harántkockákra, és tegyük a mélyhűtőbe. Amíg a padlizsán kővé fagy készítsük el a zsírgolyók alapanyagát. Egy tepsit hintsünk meg vastagon lókámforral, hogy elvegye a fémes ízét. Hagyjuk a tepsit egy jó fél percig kámforosodni. A köldökzsírt és a ártányzsírt tegyük egy pohárba, és tollseprű segítségével keverjük össze. Nem baj, ha por kerül a zsírmártásba, hiszen jó nyúlós lesz tőle, és így nem fog szétfolyni. Keverés közben váratlanul adjuk hozzá a fülkását. Minél kevésbé számítunk rá, annál ízletesebb lesz a mártás. Ha nem tudjuk magunkat kellő képpen meglepni, akkor megkérhetjük valamelyik családtagunkat, hogy tegye ő bele. Ha ezzel kész vagyunk vegyük elő a nemrég lefagyasztott padlizsánt, és zárt lángon olvasszuk fel. Ez fontos folyamat, hiszen megeddzi a padlizsán rostjait. Markoljunk fel egy jó másfél marék pallérüszköt, és masszírozzuk bele a padlizsándarabokba. Ha nem bízunk a pallérüszökben, akkor tehetünk rá háztartási üszköt is. A lókámforos tepsibe tegyük bele az üszkölt padlizsánokat, majd helyezzük a gáztűzhelyre. Gyújtsunk be legalább 2 rózsát a tepsi alatt. Amíg nem későb ragadjunk ki a ragacsos zsírmártásból kisebb-nagyobb darabokat, és dobjuk bele a tepsibe. Fürge mozdulatokkal térjünk ki a felfröccsenő zsír elől. Ha mégsem sikerülne gyorsan tegyünk fagyott zsírt az égési sebekre. A tepsit hagyjuk 4 órán át sülni, a zsírgolyókat és az üszkölt padlizsánt viszont 8 perc után levehetjük róla.

Csigák és lepkék inváziójának esete

2011-08-25T22:52:00.000+02:00

Ha megengeditek kedveskéim, ismét írok az otthon egyik nagy eseményéről. Itt mindig történik valami, de mivel az enyém főleg receptes blog, hát nem szeretném nagyon elragadtatni magam,
és untatni benneteket a történeteimmel.
Mint tudjátok elég fura dolgok történnek kicsiny országunkban. Gondolok itt a temérdek csiga elszaporodására és az óriás lepkék megjelenésére. Pár nappal ezelőtt mindkettő lesújtott az Őszi alkony öregek otthonára. Hosszú tanakodás után az otthon vezetősége úgy döntött, hogy felkéri Ungvári Igort, hiszen ő mindenhez ért, és még azon kívül is egy pár dologhoz. Ő nem sokat habozott és másnap a tettek mezejére lépett.
Előszedte ősrégi, még bakásodás idején elcsent 7 csövű muskétáját, és szépen megtöltötte mind a 7 csövét. Ehhez negyed zsírosbödönnyi sörétet, és 3 dohányos zacskónyi puskaport használt el. Néhányan kezdtünk is aggodalmaskodni, de ő megnyugtatott mindenkit: ha lúd, legyen kövér.
Ami ezután következett, az rettenetes volt, kedveskéim. Miután meggyújtotta a kanócot, szépen ráirányította a kertre hosszában a muskétáját, hogy végig kiseperje a betolakodókat a területről a lövés.
Amikor elsült a fegyver, iszonyatos nagy robbanás volt! Valahogy egyszerre kapott gyújtást mind a 7 cső!
A látvány ami fogadott minket igen megdöbbentő volt. Még most is lúdbőrzik a könyököm, ha csak rágondolok. A puska szőrén szálán eltűnt, a sufni pedig kirepült a hátsó kertbe a kis veteményesünkbe, és letarolt 3 sor kukoricát. A kerítés is egy az egyben néhány méterrel arrébb tolódott. A fák levelei záporoztak lefelé, mintha késő ősz lenne. Szerencsénkre mi az otthon déli szárnyánál várakoztunk, így nagyobb kárt nem okozott bennünk a sújtólég. Guberall Stromfield Ágoston már nem volt ilyen szerencsés, ugyanis a kis 1 négyzetméteres rezidenciája az othon északi szárnyán van. Annak bizony kivitte a falát a robbanás, úgyhogy amolyan teraszfélére hasonlít jelenleg. Van viszont jó hírem is sehol egy egész csiga vagy lepke a területen. (Kisebb darabkákat még találtunk itt-ott.)
Miután megmagyaráztuk a tűzoltóságnak, hogy nem villám csapott az udvarba elindultunk megköszönni Ungvári Igor alapos munkáját. Némi keresés után meg is leltük a galócaültetvényben fekve, tetőtől talpig kormosan. Odasiettünk hozzá, de csodával határos módon nem volt semmi komoly baja. Lassan feltápászkodott, és azonnal elszaladt megkeresni a muskétát.
Eközben a tűzoltók elsiettek figyelmeztetni a környékbeli falvakat, hogy ne verjék már annyira félre a harangot, mert még nincs itt a világvége. Később kijött a rendőrség is, de nem tudott mit tenni, mert csak a muskéta nyele lett meg csak, és az sem hasonlít semmire, csak amolyan fadarabra.
Így bizonyíték hiányában lezárták gyorsan az ügyet, mert amikor elmeséltük a történetet egyikük sem hitt nekünk.

Olcsó, gyors vendégváró recept

2011-08-21T10:40:00.000+02:00

Aranyoskáim, mivel sokan panaszkodtatok, hogy nehéz elkészíteni és fogyasztani a zsírnaplómban található ételeket, úgy döntöttem, hogy egy könnyed és gyorsan elkészíthető étel receptjével leplek meg benneteket.

Hozzávalók:

némi ionozott nátronsó
egy bojlernyi libazsír, disznózsír, bálnazsír, bármiféle gépkocsi zsírozó anyag, vagy ami található a háztartásban
lehetőleg szeletelt kenyér (Még Ungvári Igor ötszázezermesternek se sikerül mindig szépen felszeletelnie. A múltkor is hosszában kezdett bele, aztán a végén Bendegúz járt a legjobban, de ez egy másik téma.)
vendégek számától függően 1-2 kg ecsedi láp fűszer

Elkészítés:
A különböző zsírokat tegyük egy tálba majd turmixgéppel alaposan keverjük össze. Vegyük elő az ecsedi tőzeg láp fűszert és kávédarálóban daráljuk még porhanyósabbra. Ízesítsük ezzel és némi sóval a zsírt, újra megturmixolva. Ha kész, nincs más dolgunk, mint szépen megkenni a kenyérszeleteket a zsírmix-szal. Nyugodtan elnevezhetjük ezt az olcsó, gyors vendégváró ételt zsíros kenyérnek, vagy ha tetszik, nem haragszom meg ha Kalocsai Mária-féle zsíros kenyérnek fogjátok hívni. Remélem sok kellemes élményt, és a gyengébb gyomrúaknak gyomormosást is okoz majd.
Ne orroljatok meg rám ezért, én így próbálom ellensúlyozni a helytelen táplálkozást, és vigyázni a vendégeim koleszteronjára. Próbálok néha ezeknek a fitneszeseknek is a kedvében járni.

Ungvári Igor hőstette

2011-08-20T23:06:00.002+02:00

Remélem nem orroltok meg rám kedveseim, amiért nem csak recepteket írok a webnaplómba. Tudjátok az Őszi alkony otthonban gyakran előfordulnak nem mindennapi események, most épp egy ilyet szeretnék megosztani veletek
Már évek óta esedékes lett volna az otthon udvarán található sufni felújítása, de sajnos sosem jutott rá pénz. Pár napja Bendegúz betévedt a sufniba, és a rozoga ajtaja rázáródott. Csak fél óra múlva kezdtem keresni, mivel máskor is volt már, hogy percekre elbitangolt. Legalább egy helyen megnéztem, de sehol sem találtam, így kezdtem kicsit nyugtalan lenni. Szóltam Ungvári Igornak, hiszen ő igazi százezermester, nagyon ért az ilyenekhez. Ő nyomban nekilátott a keresésnek, és nemsokára meg is hallotta Bendegúz kétségbeesett kotkodírozását a sufniból. Kisvártatva feltépte az ajtót, de olyan sebesen tette, hogy azzal a lendülettel lelökte a savanyúvizes flakonomat, amivel a guanopalántáim földjét szoktam savanyítani. A flakon tartalma mind a szemébe ömlött, amitől percekre elvesztette a látását. Szerencsére a főnővér, Gyékény Cili azonnal a segítségére sietett, és ráadott egy napszemüveget, hogy a fény ne bántsa a szemét. Igor ezek után még sokáig lábadozott, de negyed óra után már levehette a szemüvegét pár napra. Az otthon lakói azóta is hősként tekintenek Igorra, aki halált megvető bátorsággal kelt az én Bendegúzom védelmére.

Zsírgedva, sajtos zsírcölöpökkel

2011-08-11T08:11:00.002+02:00

Hozzávalók:

1 láb medvetalp
23 hüvelyk zsírfangli
2 akó márványzsír
1 fésű zsírgedva
5 lábfej brazíliai bikacsök
4 doboz gyomorszelence
1 vekni ómassai szénhordósajt
5/4 csipet füstölt körömgerezd
1 liter témai mártásreszelék
4 labanc karácsonyi szalvéta

Elkészítés:
Egy kisebb lábasba merjünk 25 marék vizet, majd szórjuk bele a gyomorszelencét és a mártásreszeléket. Fűszer gyanánt belevághatjuk a medvetalpról a karmokat, a többi részére nem lesz szükségünk, nyugodtan kihajíthatjuk. Vegyünk 9 szalvétát, és áztassuk be az így elkészült mártásba. Amíg a szalvéták porhanyósodnak foglalkozzunk a zsírcölöpökkel.
Egy vágódeszkára csapjuk rá a márványzsír felét. Tömjük meg körömgerezdekkel, és vágjuk rá hatszögletű szénhordósajt-darabkákat. Egy kicsit gyurmázzunk vele, majd vegyünk fel egy jó műszálas kötényt. A zsírpacnit tegyük a kötényünkbe, és fogjuk össze. Kérjük meg egy családtagunkat, hogy mérjen ránk 13 közepes erősségű ütést, hogy így megpuhítsa meg a zsírkeveréket. Fontos, hogy az ütéseket ne a fejünkre, hanem a hastájékra mérje, hiszen ott található a kötényünkbe göngyölt zsír. Miután kissé kiszűnt a fájdalom, tápászkodjunk fel a padlóról vegyük ki a kellemesen porhanyós zsírkeveréket a kötényünkből, és tegyük vissza a vágódeszkára. A szétázott szalvétákat tegyük az asztalra, és mindegyikbe tegyünk egy csobolyónyit a zsírkeverékből, majd göngyöljük fel őket. A még kissé bizonytalan formájú zsírcsallérokat a brazíliai bikacsökkel klopfoljuk cölöpformájúra. Ha kész vannak, helyezzük őket egy előre elmosogatott tálba, és kenjük meg bőségesen zsírgedvával. Forró napon 30 óráig süssük a zsírcölöpöket. Ha készen vannak ízlés szerint zsírfanglival a kamrában tároljuk.

Zsírkréta torta

2011-08-09T12:55:00.002+02:00

Ma reggel a zsírosbödönjeimet rendezgettem, és az egyik alatt egy nagyon finom zsírdesszert receptjére bukkantam, amit még a nagymamám főzött nekünk. Rendkívül egyszerű, mégis ízletes sütemény, ami minden korosztály szívébe belopja magát.

Hozzávalók:

3 doboz zsírkréta (lehetőleg színes)
4-5 kg fóka faggyú
1 merőkanál reszelt szárított disznó bőrke
némi aggpusztai borbélyzselatin

Elkészítés:
A fóka faggyút vágjuk apró kockákra, majd jól gyúrjuk össze az egészet labdaszerűre. Mángorló fával addig üssük, amíg 5-6 cm vastagságúra ki nem lapul. Ezután a zsírkrétákat vízszintesen szurkáljuk bele, szépen körbe az oldalán. Jó hosszú zsírkréta kell, hogy a közepéig bemenjen. Ha esetleg túl rövid zsírkrétát vettünk, akkor többet is beszúrhatunk egymás után. Ha ezzel készen vagyunk, szórjuk meg a reszelt disznóbőrkével, és öntsük le az egészet borbélyzselatinnal. Tegyük be az egészet mikróba. A legnagyobb fokozaton addig süssük, amíg a belsejében lévő zsírkréták meg nem puhulnak, és már kész is a csodálatos torta. Felszeleteléskor különös látványt és élményt nyújtanak a színes krétakarikák a tortában!
Kissé visszahűtve, körülbelül 17,6 °C-os hőmérsékleten tálaljuk.

Paszuly Pisti büntetésben

2011-07-26T23:17:00.000+02:00

Mikor a szülei megtudták, hogy Paszuly Pisti milyen csintalanságot művelt, azonnal 4 hónap szobafogságra ítélték. Persze én próbáltam beszélni velük, hiszen szegény Pisti nem vásott, csak kicsit eleven. A múltkorában például elcsente Sorja Adonisz körfűrészgépét. Az meg szegény mindenáron az inasán Furkó Dánielen kereste. De két hét után nekik is visszaadta a gépet, és nem is volt túl nagy fennakadás. Igaz pár munka felhalmozódott, hiszen ő a legjobb körfűrészmester a városban. Végül addig győzködtem a szüleit, hogy enyhítettek a büntetésén. Megígérték WC-re mindig kiengedik majd, és naponta kétszer enni is kap.

Az eltűnt zsír rejtélye

2011-07-23T22:53:00.000+02:00

Nem telt sok időbe, és Ungvári Igor máris nyomára bukkant a zsírrablónak! Az a vásott Paszuly Pisti vitte el három dödölle zsíromat. Szerencsére nem ette meg, csak csibészkedésből vitte el. Miután Többen ráripacsodtunk azonnal visszaadta mindkettőt. Utána Dr. Ming is elnáspángolta a mágneses venyigéjével, és a harmadikat is visszakaptam. Azóta már elővigyázatosabb lettem, odaállítottam Bendegúzt a kamra elé őrködni. Eleinte nem nagyon akart ottmaradni, de odaragasztottam a lábát egy kis csirizzel.

Mexikói kalandok

2011-07-22T16:06:00.004+02:00

Szerbusztok drágáim!
Bizony régen nem írtam már a webnaplómba, de meg is volt rá az okom. Mexikóba kellett utaznom távoli unokatestvéremhez Juan Melanimez Cortez Rodrigez-hez. Egészen eddig szömörceültetvényes volt, de úgy döntött, hogy visszavonul, így én örököltem a hatalmas ültetvényt. Oda kellett utaznom, hogy kitöltsem az örökösödési papírokat. Volt is elég hercehurca belőle, hiszen szegény Juan még él. Persze sikerült elintézni egy üveg tequilával és két taco-val. Utána még másfél hónapig maradtam, hogy megvitassuk a régi dolgokat. Találkoztam Lombardi Misi kedves ismerősével, El Córo-val is, aki hozott a házi készítésű kaktuszos burito-jából. Végül is remek élményekkel búcsúztam, és ott is hagytam nekik pár zsírpagodát amit még otthonról hoztam. Mikor hazaértem furcsa látvány fogadott! Valaki feldúlta az éléskamrámat az otthonban. Rögtön észrevettem, hogy eltűnt két vekni zsír! Egyelőre nem tudom ki tette, de Ungvári Igor már dolgozik az ügyön.

Zsíros vánkos ágy alá söpörve

2011-04-10T19:05:00.002+02:00

Hozzávalók:

egy kocka borztúró
egy uszkve bálványzsír
fél csupor hajdúhalombattai savanyúcukor
egy leheletnyi köldökliszt
két jókora veknizsír

Elkészítés:
Készítsünk ki egy vágódeszkát, és szórjunk mellé a köldöklisztből. Fontos, hogy a vágódeszkárnak arra az oldalára szórjunk, ahol van elég hely, különben csak lehullik a földre, és pocsékba megy. A lisztbe moncsoljuk bele a borztúrót és a bálványzsírt, és kezdjük el összegyúrni. Ha nem állna össze, akkor adjunk hozzá a savanyúcukorból. Az sem fogja összetartani, de kellemes savanykás ízt kölcsönöz majd neki. Ha már kezd összeállni a tészta, akkor gyúrjunk belőle apró vánkosokat. Ha kész vannak, akkor keressünk egy ágyat, ami alatt kellő mennyiségű por van. Tegyük elé a zsíros vánkosokat, és egy cirkos seprű segítségével söpörjük be alá. Ha a vánkosok alaposan megszedték magukat a finom porral, akkor ugyanazzal a seprűvel söpörjük őket ki az ágy alól. Az így bepanírozott vánkosokat bő zsírban süssük fakéregbarnára.

Forrázott zsír nyelvpecsenyével

2011-04-07T22:27:00.000+02:00

Hozzávalók:

egy kosár menyétnyelv
két könyöknyi bölcsőzsír
egy csipetnyi kalmárzsír
3/7-ed szűrőnyi farkasbélteleki fűszerkeverék
fél kád fürdővíz

Elkészítés:
Ez egy igen egyszerű recept, amit bárki elkészíthet otthon, ha megvannak a hozzávalók. A kosárból vegyünk ki három menyétnyelvet, a többit pedig dobjuk ki. A három nyelvet egy határozott mozdulattal tegyük rá a vágódeszkára. Vigyázzunk, nehogy megszokásból felszeleteljük őket. Szórjuk meg őket alaposan a farkasbélteleki fűszerkeverékkel. Sajnos azt nem tudom, hogy milyen fűszereket tartalmaz, hiszen generációk óta őrzik a receptúra titkát. Ha esetleg nem tudnánk vásárolni belőle, akkor elég ha megsózzuk. Egy lábast fordítsunk a tetejére, és az alját kenjük meg bölcsőzsírral. Erre azért van szükség, hogy a finom menyétnyelvek ne legyenek gázízűek. Fordítuk vissza a lábast, és a maradék bölcsőzsírt dobjuk bele. A nyelveket is tegyük bele, de azt már óvatosan, hiszen nem akarjuk, hogy a finom nyelvek kicsusszanjanak belőle. Ha már mind benne vannak, tegyük fel a lábast sülni. Amíg a nyelvek pironkodnak készítsük el a forrázott zsírt. Egy másik lábasba merjünk 23 merőkanálnyi fürdővizet, és tegyük fel azt is a gáztűzhelyre. Egy sarpenyőbe tegyünk szűrőt, és abba óvatosan helyezzük bele a kalmárzsírt. Vigyázzunk, nehogy átpréseljük az értékes zsírfalatokat a szűrőn nagy igyekezetünkben. Figyeljük meg a fürdővízzel teli lábast. Ha bugyogó hangot hallunk belőle, akkor gyorsan kapjuk le a gázről, és forrázzuk le vele a kalmárzsírt. A serpenyőből kifolyt víz valószínűleg eloltotta a gázrózsát, ezért ezeket gyújtsuk be megint. Ha elektromos tűzhelyet használunk, akkor valószínűleg zárlatot kap a zuhazagtól. Ezzel készen is vagyunk. A finom szárazra sült menyétnyelveket az omlós forrázott zsírral bármennyire tálaljuk. Evés után ne felejtsük el elzárni a gázt!

Zsindelyes káposzta zsírgócokkal

2011-03-11T22:59:00.000+01:00

Ezt az igen régi receptet Panangin Patrik mesterszakácstól lestem el a konmyhaasztal alól.

Hozzávalók:

egy pakondekli zsindelygranulátum
két lebeny pralinézsír
egy köhintésnyi sólettpor
négy malom pernye
egy kis ordasbor
fél csésze köpült bajzánó
fél gram almáriumi hurkabél
egy kupacs sarlósi sanyarú káposzta

Elkészítés:
A zsidelygranulátomut tegyük a mikrohullámú sütőbe, és 2500W-on 1 másodpercig melegítsük. A tányérról öntsük egy másikba. Ha még kicsit göbörcös, egy villa nyelével dancoljuk szét. Ehhez adjuk hozzá a hurkabelet, és a bajzánót. Ezeket elkeverhetjük, ha gondoljuk, de az étel megfelelő ízéhez kinyeréséhez bármelyik mód megfelelő. Az így elkészült zsindelyes tölteléket töltsük a káposzta köré. Egy nagy fazokba merjünk vizet a csapból, és öntsünk bele egy csipet ordasbort. Óvatosan helyezzük bele a káposztákat, és a róla lehullott tölteléket. Gyújtsunk alá, és hagyjuk rotyogni. A zsírgócok elkészítése meglehetősen egyszerű. Egy fedőbe szórjunk sólettport, és pernyét, majd tüsszentsük ki. Ami leülepedik, azt használhatjuk az ételben is. Tegyünk bele egy lebernyegni pralinézsírt, és párszor forgassuk körbe. Ha észak felé néz, akkor tegyünk bele a maradék sólettport és pernyét. Gyúrjuk kis gulacsokká, majd megint az egészet egybe. Ha kész, akkor ismét szaggassuk kis gulázdákká. Ezeket a kis gócokat infralámpával pirítsuk meg. Átlagos teljesítmény mellett 2-3 nap elég hozzá. Az addigra szétfőtt káposztát, és a töltelék maradványait a zsírgócokkal együtt tálaljuk.

Ungvári Igor élete - 4. utolsó fejezet

2011-03-05T21:47:00.000+01:00

Igor már kezdett beletörődni saját sikertelenségébe, amikor megváltozott a rendszer. Ekkor már érezte, hogy új lehetőségek nyíltak meg előtte. Azonmód el is látogatott Munkácsra rég nem látott unokafivéréhez, Beregi Bálinthoz. A határon 10 órát várakozott, de hasznosan töltötte el az időt, és unta magát. A tevékenyen eltöltött idő után végre egyesült a szűkebb családi kör. Bizony sok megbeszélnivalójuk volt Bálinttal, és úgy tréfálkoztak, mintha csak 40 éve látták volna egymást. Kiderült, hogy Bálint fivére odaát a rugós rozsdapattintó kizárólagos forgalmazója. Azonmód fel is ajánlotta Igornak, hogy legyen ő a kizárólagos magyarországi forgalmazó. Igor 10 perc habozás után igent mondott, és ezzel azonnal megcsinálta a szerencséjét. Rögtön az első hónapban elkelt 3 darab a készletből. Az így keresett pénzt Igor befektette, és kétoldalú rajzszögeket vett. Innentől már elindult a lavina, és sikert sikerre halmozott. 5 év után már olyan jól mentek a dolgok, hogy a villanyt és a gázt is visszakapcsolták a lakásában. Ekkor Igor úgy döntött, hogy elég a nagyvilági életből, és visszavonul. A nyugalmat az Őszi alkony öregek otthonában találta meg 1996-ban, aminek azóta is a lakója. Persze azóta is aktív maradt, állandóan kereskedik. Ha valakinek valamire szüksége van, akkor Igor biztosan be tudja szerezni. A múltkor is ő hozott nekem szömörcenyelű PVC kiskapát. Nincs is jobb eszköz a kiskert művelésére.

Zsírral töltött jérce, kamillás szószban

2011-03-01T14:12:00.000+01:00

Hozzávalók:

négy pugatov szárított kamillasziklevél
egy könyöknyi friss kamillavirág
két féltégelynyi kamillás testápoló
egy merőkanál körömvirágzsír
két véka alomzsír
egy csipet pacalpusztai pendelyzsír
egy közepesen megtermett jérce
fél pukedli ánizsgolyó

Elkészítés:
Tegyük a hozzávalókat a hűtőszekrénybe. Amíg a jérce a hűtőben hűl, készítsük el a tölteléket. Egy gyanúsan közepes edénybe tegyük bele az alomzsírt, és kezdjük egyenetlenül kevergetni. Fontos a váltakozó sebesség, mivel ettől lesz igazán sima az edény fala. A gyorsabb rángások közben lassanként adjuk hozzá az egész pacalpusztai pendelyzsírt. Ha nem pacalpusztai, akkor két részletben adjuk hozzá egyszerre, így nem rontja el a töltelék ízét. Ha már kezdünk fáradni adjuk hozzá az ánizsgolyókat is. Ha esetleg nem lenne kéznél, akkor naftalinnal is helyettesíthetjük. Fedjük le az edényt a kötényükkel, és hagyjuk magányosan állni a sarokban. A jérce belsőségeit a család férfitagja segítségével távolítsuk el. Ha esetleg mi lennénk az, akkor bízzuk meg vele a szomszédot. Mire végez, addigra már bizonyára megsajnáltuk a sarokban szomorkodó tölteléket. Tegyük is az asztalra, és körömnyi gulacsokban kezdjük beletölteni a jércébe. Másnap, mikor már végeztünk tekerjük körbe celofánnal a megtöltött jószágot, hogy sütés közben ne szökjön ki belőle a kiváló aroma. Tegyük egy kisebb tepsibe, és tegyük fel sülni a gáztűzhelyre. Amíg a jérce pirul elkészíthetjük a kamillás szószt. Ez igen egyszerű, csak az összetevőkre van hozzá szükség. Egy kis tálba tegyünk két féltégelynyi kamillás testápolót. Ehhez keverjük hozzá a kamillaszikleveleket. Aki olyan mint én, és nem érzi elég zsírosnak a szószt, az tehet hozzá egy adag körömvirágzsírt is. Ha égett műanyag szagát érezzük, akkor kész van a jérce. A ráégett celofánt megpróbálhatjuk levakarni róla, de szerintem így még finomabb a bőre. A kamillás szósszal leöntve, apró egyenletlen szeletekben tálaljuk.

Ungvári Igor élete - 3. fejezet

2011-02-16T15:22:00.000+01:00

Miután Igor abbahagyta a fotbalozást, úgy érezte feleslegessé vált. Szerencsére 25 óra múlva már csörgött is a telefonja. Régi iskolai barátja Végteleki Vilmos hívta, akivel mindig együtt reszelték a táblát technikaórán. Egy olyan ajánlatot tett Igornak, amit visszautasíthatott volna, de nem tette. Így lett Igorból mérföldkőkutató a Mongóliai olasz nagykövetségen. 4 évig dolgozott ott, mielőtt hazatért volna. Az ott töltött éveiről könyvet is írt "Határon innen, és belül" címmel, amit a Kámzsás kiadó 14 darabos limitált példányszámban ki is adott 1984-ben. A könyv elég jól fogyott, legalább a fele elkelt. Igor úgy érezte, hogy vissza kell térnie a sporthoz, így szabadúszó úszómesterként folytatta pályafutását Kömsödön. Sajnos nem sok munkája volt, mivel a Kömsödi uszoda már 1872-ben bezárt. Pár év sikertelen próbálkozás után Igor ismét megtalálta a számítását, amikor elkezdte felkutatni a gyökereit. De erről majd a következő részben.

Ungvári Igor élete - 2. fejezet

2011-02-11T11:12:00.001+01:00

Igorról azt hihetné az ember, hogy az ő tengerszint feletti kézügyességével rögtön megtalálta a számítását a munka világában. Sajnos nem így volt, az ő felnőtt élete is döcögősen indult. Először a Borschalmi és Mocsár autószétszerelő műhelyben dolgozott, mint olajszűrő. Persze Igor 4 év után hamar rájött, hogy nem ez a neki való szakma, és továbbállt. Egy ideig alkalmi munkákból tartotta fent magát, ugyanis porszívó-biztosításokat árult.
Aztán egy nap fejbekólintotta a szerencse. Egy arra repülő focilabda úgy fejentalálta, hogy meglepetésében lenyelte az ízletes Csumbra Gum rágógumit amihez egy csere során jutott hozzá egy bangladesi cserediáktól. Mérgében visszarúgta a labdát, de olyan ügyesen csinálta, hogy azonnal becsavarta az üres kapuba 3 méter távolságból. Erre a kivételes teljesítményre azonnal felfigyelt Balogh Alajos eddző, aki még aznap leszerződtette a tápiószecsői focicsapatba. Eleinte csak szerény és komoly sikereket értek el. Később már barátságos meccseket is játszottak a Teremugró RT. amatőr csapatával. Ezidőtájt az aranycsapat is felfigyelt rá, és azonnal szerződtették. Sajnos a nehéz természete miatt nem bírták a csapattársai, így a régi csapatánál kellett folytatnia a futballozást. Így ment ez egy jó darabig, de a sport olyan dolog, hogy idővel bizony kiöregszik belőle az ember. Így 50 éves korában Igornak is mennie kellett. Visszavonult sportolóként nem volt könnyű helyzetben, de szerencsére kivételes szakértelmének, és tapasztalatának köszönhetően ismét hamar feltalálta magát. De erről majd a következő fejezetben írok.

Zsírban párolt zergepecsenye

2011-02-09T21:50:00.001+01:00

Most egy igazi vadétellel akarok kedveskedni nektek. Ez a recept egyike azoknak, amik a Schmalz Zeitung magazin közönségdíját megnyerték.

Hozzávalók:

egy fél kila zergefarhát
három görcsnyi zimankó
tíz szömörcényi pangózsír
két ikrányi gyíktöpörtyű
előre csomagolt köményes mokaszincsíkok

Elkészítés:
Fogjunk egy kisebb kézigereblyét, mártogassuk bele a pangózsírba. Az így bezsírosított gereblyével óvatos, de határozott mozdulatokkal nekikezdhetünk a zergefarhát zsírozásának. Ha már másfél centi vastagon borítja, akkor abbahagyhatjuk, ellenkező esetben addig ismételjük, amíg jónak nem látom. A maradék zsírt tegyük félre, hiszen abban fog majd párolódni a finom vadpecsenye. Egy jókora fazikba engedjünk klórban gazdag csapvizet, körülbelül a feléig, vagy a tetejéig. Tegyük fel a gázra, és őrlángon kezdjük főzni. Amíg a víz felforr, körkörös mozdulatokkal dobáljuk bele a gyíktöpörtyűt. Hogy ne legyen olyan ízetlen, tetszés szerint feltétlenül tegyünk bele pár mokaszincsíkot. Ezeket előre csomagolva megvásárolhatjuk az Old Shatterhand bt. márkakereskedéseiben. Tegyük bele a finom zergefarhátat a fazékba. Ha előzőleg teleengedtük vízzel, akkor most ki fog folyni legalább a fele. Még csapjuk bele a maradék zsírt, és fedjük le egy hokedlivel. Hetente érdemes megnézni, hogy kész van-e már. Ha már szép gumírozottra párolódott, akkor zimankóval megszórva tálalásra kész. Kellemes rágódást!

Ungvári Igor élete

2011-02-08T16:38:00.000+01:00

Azt hiszem itt az ideje, hogy én is beszéljek kicsit arról az emberről, aki nélkül ez a virtuális napló nem jöhetett volna létre. Bizony, Ungvári Igorról van szó, aki igazi százezermester, mindenhez ért, és még azon kívül is pár dologhoz. Ha bármiben segítség kell, akkor mindig hozzá fordulok.

Igor 1933. március 3-án született Munkácson, az Ungvári család első és egyetlen gyermekeként. Már akkor kimagasló volt az apukája, aki 1 méter 90 centi volt cipő nélkül. 6 éves korában a család Magyarországra költözött, így Igor már a szatymazi Birgman Károly általános iskolában kezdhette a tanulmányait. Hamar kiderült, hogy remek kézügyessége van, hiszen akármihez ért, azt rögtön megfogta. Az általános iskolát eredménnyel zárta. A tanulmányait a Bércmellőzi a Csengő Áron Gépművészeti és Alkotóerő szakközépiskolában folytatta termelés és irtás szakon. A seregbe nem vonult be, mert egy súlyos betegsége, a tiszaközi láz megakadályozta ebben. Szerencsére ebből a betegségből hamar felépült, de 4 év után már nem folytatta tanulmányait az egyetemen, hanem inkább munkát vállalt.

A történetet később még folytatom, addig is itt van egy kép Igorról és világraszóló cimborájáról Schreibschutz Simonról:

Bendegúz hazatér

2011-02-07T21:14:00.000+01:00

Képzeljétek kedveskéim Bendegúz hazatalált! Úgy tűnik nem tétlenkedett amíg távol volt, talált magának egy csinos tyúkocskát! Rögtön el is neveztem Berkenyének. Itt egy családi fotó róluk:

Bendegúz megszökött

2011-02-06T06:06:00.004+01:00

Kedveskéim, nagy megrázkódtatás ért ma! Bendegúz alig épült fel súlyos csirkehimlőjéből, máris nekivágott a nagyvilágnak. Persze előfordult már az ilyesmi, csak félek, hogy nem elég erős még, és út közben összeesik valahol. Remélem hamarosan hazajön, és nem lesz semmi baja. Elvégre a tollai is szépen megerősödtek, lassan kezdi visszanyerni régi színét.

Rántott tej zsírcseppecskékkel

2011-02-05T18:37:00.000+01:00

Hozzávalók:

egy bála gibbontej
két csupor teljes kiőrlésű tejfel
pár csepp makula
egy kifilézett gyurgyalagtojás
negyed vödör szárított rozmárreszelék
egy szelet balkonzsír
egy marék folyékony hidrogén

Elkészítés:
A gibbontejet öntsük egy közepesen előkészített serpenyőbe, és egy fakanál segítségével alaposan kloffojuk ki. Miután letisztítottuk a falakat, kezdjük gyorsan kevergetni, és lassan adjuk hozzá a teljes kiőrlésű tejfelt. Ha nem vagyunk biztosak a tejfel kiőrlését illetően, akkor telefonáljuk a tejmalomba, ahol készült. Ha már kezd besűrűsödni, akkor jöhet a zsír. Egy másik serpenyőben hirtelen melegítsük meg a balkonzsírt. Ha már cseppfolyós állapotú, akkor fröcsögtessük a csomós tejkeverékbe a zsírt. Ha nem akar elég jól fröcsögni, akkor adjunk hozzá a makulából. Ha kész a tej, akkor tegyük folyékony nitrogénbe. Amíg a keverék megfagy, készítsük el a panírt. A gyurgyalagtojást törjük fel, majd rejtsük el a héját. Kézi villa segítségével verjük fel alaposan. Ha már habzik, akkor adagoljuk hozzá a rozmárreszeléket bő kézzel. Az addigra csonttá fagyott tejcsombékokat panírozzuk be az előbb elkészített maszlaggal, és zsíros tepsiben süssük kisebb falatkákká. Ínyencek útilapuval, vagy gyermekláncfűvel is fogyaszthatják.

Hagymás zsírfalatkák

2011-02-04T17:38:00.001+01:00

Aki hozzám hasonlóan szeret nassolni, annak biztosan kedvére lesz a következő recept.

Hozzávalók:

három tarkó borzhagyma
egy söntésnyi apadékzsír
fél villa epezsír
fél lapát retesz
egy békabendő
egy tüsszentés csombor
három félcsésze citrát
egy csapás timsó
fél marék gemkapocs
egy beiersdorfi kacatárium

Elkészítés:
Fogjunk egy közepes méretű ollót, és a borzhagymát vágjuk 16 részre. Nem baj ha megmarad egy kicsi, azt majd a végén a szemetesbe szórhatjuk. A reteszeket, a borzhagymát és a kacatáriumot öntsük egy fazékba, és engedjünk rá fél gemak vizet. Ízlés szerint ízesítsük csomborral, citráttal és timsóval. Ha a gőze csiklandozza a szemöldökünket, akkor lehetőség szerint már ne tegyünk többet bele. Az edényt fedjük le a tenyerünkkel, és főzzük őrlángon 10 órán keresztül. Ha már szépen megfőtt a fazék tartalma nyomban szűrjük le. A leve kiválóan elhárítja a mosogató dugulását, ezért öntsük bele. A leszűrt zagyvát könyökkel törjük össze jó pépesre. Ha kész, keverjük hozzá a finom apadékzsírt. Ezzel kész is van a töltelék, amit a békabendőbe tölthetünk. Fontos, hogy a békabendőt alaposan mossuk át, hogy ne legyen túl savas a kémhatása. Miután megtöltöttük a békabendőket zárjuk le őket gemkapoccsal. Az így elkészült hagymás zsírfalatkákat 4 perc alatt süssük rágósra epezsírban, és kész a finom falat. Remek csemege szappanoperák közben nassolni.

Békaszőlő fodorhájjal

2011-01-29T17:19:00.000+01:00

Hát kedveskéim, mint mondtam szegény Bendegúz beteg lett, elkapta a rojtos csirkehimlőt. Buhám Béla doktor úr fel is írt neki pár orvosságot. Persze a gyors gyógyuláshoz fontos a jó közérzet, ezért elkészítettem Bendegúz kedvenc ételét

Hozzávalók:

egy kantárnyi bodros békaszőlő
fél szelet tokmány
két bödön ógyarmati zsírpép
másfél merőkanál rábacukor
tíz köröm mogyoró
egy halom pékpor
két mordály vízköpület

Elkészítés:
Egy előre eltett tálat vegyünk ki a szekrényből, és nézzük meg alaposan. A köret elkészítési módja a következő. Öntsük a pékport, a rábacukrot és a vízköpületet az előbb említett edénybe. A mogyorót őrüljük 1 cm nagyságú szemcsékre, és tegyük azt is bele. Fedjük le az edényt a kötényünkkel, és rázzuk jól össze a tartalmát. 20-25 perc rázás általában elég szokott lenni neki. Tegyük félre a köretet és feledkezzünk meg róla. Bő mosogatólé alatt tisztítsuk meg a békaszőlőt. Mosatlanul semmiképp se használjuk fel, mert tele lehet mindenféle ártalmas makroorganizmussal. A zsírpépet tegyük egy tálba, és négyzetes mozdulatokkal keverjük fodrosra. Ha göbök jelennek meg benne, akkor biztosak lehetünk benne, hogy elég jól elkevertük. A tokmányt satuban préseljük köröm vastagságúra, és hajtsuk kétszer ketté. Minden hajtáskor kenjük meg jó vastagon hájjal. Ezt ismételjük egészen addig, míg kockaalakú nem lesz. Az így kapott képződményt, mikrosütőben 1100W-on 4 másodpercig süssük. Ha kész szórjuk meg jó alaposan bodros békaszőlővel. Jó étvágyat kívánok! (Ha esetleg mégis eszünkbejutna a köret, akkor abból is bátran fogyaszthatunk mellé.)

Bendegúz beteg lett

2011-01-23T18:41:00.000+01:00

Hát kedveskéim, nem sok jó dolog történt velem mostanság. Három bödön zsírom megavasodott, a könyökmegnagyobbodásom sajog a mérsékelt front miatt, és szegény Bendegúz is megbetegedett. Napok óta furcsán viselkedik, támolyog össze-vissza, mint aki felöntött a zúzára. Rozi tanácsára el is vittem őt Buhám Bélához, aki kiváló állatorvos, aki a Törkölymalmi egyetemen szerezte a diplomáját.
A vizsgálat kimutatta, hogy szegény Bendegúznak rojtos csirkehimlője van. Én még sosem hallottam erről a betegségről, de állítólag egyszer egy egész tyúkólat elpusztított! A doktor úr mindenesetre megnyugtatott, hogyha kezelik, akkor 3 nap vagy hónap alatt rögtön meggyógyul. Fel is írt neki pár keserű pirulát, amit Bendegúz nem igazán akart megenni. Azóta Teréz indás fasírtjaiba dugom a tablettákat, érdekes módon azzal együtt rögtön belakmározza. Csak nehogy attól legyen valami baja.

Szóval rám jár a rúd aranyoskáim. Persze nem mondhatom, hogy váratlanul ért az a sok csapás, Jeromos Mágus megjósolta előre. Tényleg hű a titulusához, hiszen ismeri a múltat, és látja a jelent.

Zsírmardel pászka

2010-12-18T18:18:00.002+01:00

Kedveskéim! Közeledik a karácsony, és mint mindenki tudja, a karácsonyhoz nélkülözhetetlen a pászka, ezért ma ennek az egyszerű ám ízletes ételnek szeretném megosztani az elkészítési módját!

Hozzávalók:

egy kád
egy metszőolló
egy oltár
sekrestye
szenteltvíz
1 kráter liszt
6 db tojás
4 öl tej
egy marék szaloncukor
ószövetségi zsír

Elkészítés:

Először is bekészítünk egy kádat, egy metszőollót, 2 lábast, 1 bögrét és begyújtuk előre a sütőt, hadd melegedjen!

A tészta elkészítéséhez az edénybe rakjuk a kráter lisztet, 6 tojást, a marék szaloncukrot és a 4 öl tejet! Ezeket kézimixerrel szépen eldolgozzuk, majd letakarjuk kockás konyhakendővel egy órára hadd dagadjon!

Miután letelt az 1 óra kivesszük a tálból a masszát és a kádba betonozzuk. Amikor eltelt egy esztendő szépen kikaparjuk a masszát. Ezután következik még csak a lényeg! Belerakjuk a tésztát a bakancsunkba és elvisszük egy oltárhoz. Ráhelyezzük és meglocsoljuk szentelt vízzel! Ezután csíkos sálba tekerjük a hagyomány szerint és hazavisszük. Amikor már lángol a sütő belehelyezhetjük a tésztát, hadd süljön. Miután szirkóra sült kivesszük és a metszőollóval mintát vágunk bele. Bőségesen megkenjük ószövetségi maratott zsírral, ezután már csak sekrestyével díszítjük és kész is az ünnepi pászka! Jó étvágyat!

Stellázsis zsírzagyva

2010-12-15T15:15:00.001+01:00

Hozzávalók:

két téglányi malomzsír
fél tégely dudvás zsír
négy szelet palánkzsír
egy üveg extra szűz hájöntet
egy murok
1/200-ad mázsa zsíros lebernyegsajt
három szem avas pisztácia

Elkészítés:
A háromféle zsírt aprítsuk fel különböző méretű göbörcökre. Használhatunk kést, de kézzel is szétmócsingozhatjuk. Ezeket a kis gübürcöket helyezzük egy tálba. Vágjunk hozzá a murkóból is, de lehetőleg ne hosszú darabokat, mert azt nehéz elrágni. Már csak egy összetevő hiányzik a finom zagyvából, ami a zsírban gazdag lebernyegsajt. Formája miatt nem ajánlott egybe beletenni, előtte paskoljuk kis golyóbisokká. Ha már minden az edényben van, akkor öntözzük meg extra szűz hájöntettel. Nagyon fontos, hogy extra szűz legyen, főleg ha ínyenceknek szeretnénk a zagyvát feltálalni. Ha valami nincs rendben, akkor ők nagyon hamar észreveszik a turpisságot! Az így elkészült zagyvát fedjük le, és a mosógépben egy közepes sebességű programon alaposan forgassuk át. Vigyázzunk, hogy ne centrifugázzon, mert az túlságosan is összekeverné az alapanyagokat, esetleg pépesíteni őket, ami nem tesz jót az ízvilágnak. Ha készen van, akkor tegyük be a hűtőbe. 1-2 óra után tálalásra kész. Ínyencek dobálhatnak rá az avas pisztáciából is tálalás előtt.

Zsírgli

2010-12-12T12:12:00.002+01:00

A bejgli mindig is megosztotta az embereket, van aki a mákost, van aki a dióst szereti. Drága jó édesanyám egy harmadik tölteléket használt, ami az egész család kevence volt - ez a zsír. Én is gyakran készítem karácsonykor, hiszen a lányom ilyenkor ellátogat hozzám a kis Ödönnel, aki szereti a tápláló ételeket.

Hozzávalók:

egy vájling buzogányliszt
két lapát vadgesztenyedara
három süteményvillányi mészkő
négy font palánkzsír (vagy tekenőzsír)
öt marik vízpárna
hat pohár csukamájolaj
hét gram püffesztő
nyolc csepp pagodakrém

Elkészítés:
Fogjunk megy egy edényt, és kenjük ki egy kanál csukamájolajjal. A többit nyugodtan kiönthetjük. Szórjunk az edény köré lisztet, hogy ne csúszkáljun. Ezek után következhet a sütemény tésztája.
Öntsük a vágódeszkára a maradék buzogánylisztet, és facsarjunk rá a vízpárnákból. Kezdjük el gyúrni, hátha összeáll. Ha mégsem lenne így, ami igen válószínű, akkor adjunk hozzá a mészkőből, az majd összetartja. Ha már szép csomós akkor gyúrjunk hozzá a püffesztőből. Az így elkészült tésztát tegyük egy műanyag edénybe, fedjük le celofánnal, és tegyük a hűtő tetejére.
A töltelékhez fogjuk a zsírt, és keverjük össze a gesztenyedarával. Az édeskés és a sós íz kiválóan harmonizál majd az elkészült süteményben. Előfordulhat, hogy a töltelék túl ízetlen. Ez megeshet, ha nem elég zamaros a buzogányliszt. Ekkor feljavíthatjuk a tölteléket egy kis terpentinnel. Vigyázzunk, hogy ne vigyük túlzásba, mert az elronthatja a töltelék ízét.
Mire elkészülünk a tészta már biztosan jól felpüffedt. Vágjuk földhöz, hogy jól kilapuljon. Tegyük vissza a tésztát az asztalra, és vigyük fel rá a tölteléket. A szélére ne tegyünk túl sokat, mert az úgyis kibugyog. Tekerjük fel a tésztát, és kenjük meg egy kis pamaccsal pagodakrémmel. Az így elkészült süteményt helyezzük a sütőbe, majd 173 percig süssük 503 °C-on. Ha szép mókusbarnára sült, akkor el is készültünk, és tálalhatjuk az ünnepi süteményt.

Túrós padlás tokaszalonnával

2010-11-25T19:54:00.000+01:00

Ez egy nagyszerű recept, ami főleg padlásban gazdag vidéki községekben kedvelt.

Hozzávalók:

egy vályú zsíros tokaszalonna
5/13 kiló libatúró
négy szelet bézsliszt
egy közepes padlás
egy szakajtó talléros zsír
hat csipet tehénköröm

Elkészítés:
Fogjunk egy nagy serpenyőt, és tegyük bele a talléros zsírt. Helyezzük a gáztűzhelyre, és hagyjuk a zsírt kicsit megolvadni. Amikor már szépen perzselődik tegyük bele a tokaszalonnát, és állítsuk alacsony lángra. Amíg a szalonna puhul, készítsük elő a padlást. Alapoan söpörjük ki, fontos, hogy ne maradjon benne semmi disznóság. Mire ezzel végzünk a szalonna már minden bizonnyal nyúlósra sült. A tölteléket a libatúró, a bézsliszt, és a tokaszalonna segítségével állíthatjuk elő. Az egészet öntsük a kötényünkbe, és jól gyúrjuk össze. A szépen megpucolt padlást töltsük meg ezzel a zsírban gazdag töltelékkel. Fontos, hogy ne hagyjunk benne kitöltetlen részeket, mert azokban apró állatok telepedhetnek meg. Ha készen vagyunk, akkor már csak a díszítés van hátra. Erre kiválóan alkalmas a tehénköröm reszelék, ami még finomabb, ha felhasználás előtt fapapuccsal apróra őrüljük.

Zsírzselé uborkafalatokkal

2010-11-10T19:11:00.000+01:00

Hozzávalók:

10dkg hajfixáló
egy bödön kormoránzsír
fél tubus emulgeálószer
egy mészárszék
6 üveg rostos uborka falat
egy cserép mályva

Elkészítés:
Egy közepes méretű, előre kizsírozott edényt béleljünk ki mályvalevelekkel. A zsírt helyezzük bele az edénybe, majd fedjük le. Helyezzük az edényt a sütőbe. 15 perc után kapcsoljuk be a sütőt, és állítsuk PI/3 fokra. Fontos, hogy radiánban adjuk meg a hőmérsékletet, különben nem lesz elég meleg a sütő. Ha már rotyog a zsír, akkor vegyük ki az edényt a sütőből, és vegyük le róla a fedőt. Miután elláttuk égési sérüléseinket, öntsük a zsírt a mészárszékre. Apró turbinákkal keverjük kocsonyává. Ha nem állna össze, akkor folyamatosan adjunk hozzá emulgeálószert. Kitartó kevergetés után zselészerű anyagot kell kapnunk. Fújjuk le hajfixálóval, és helyezzük a hűtőszekrénybe. Ha már kellemesen vacogós, akkor ropogós uborkafalatokkal tálaljuk.

Zsírpárnás áfonyapörkölt

2010-10-29T17:08:00.000+02:00

Sikerült pár oldalt letisztítanom a könyvecskémben, így újabb receptet oszthatok meg veletek.

Hozzávalók:

egy kalap áfonya
négy szelet talpzsír
három közepes ligatúra
egy lépték tejszín
fél kút víz
két komód lisztharmat
egy kivénhedt párnahuzat
másfél talár üszög

Elkészítés:
Az áfonyát tegyük bele egy mozsárba, és törjük szép apró csimbókokra. Az így kapott pépet öntsük át egy tálba. Adjuk hozzá tejszínt, és a lisztharmatot, majd az óramutató járására merőleges irányban fél óráig kevergessük. Ha már érezzük az izomlázat, akkor öntsük fel egy kis vízzel. Általában fél kiló áfonyás keverékhez egy szitányi víz kell, de szükség esetén többet is hozzáadhatunk. A tálat fedjük le celofánnal, és tegyük fel a TV tetejére érni. A zsírt szórjuk meg üszöggel és litatúrával, és töltsük bele a párnahuzatba. Fontos, hogy az oldalát varrjuk be, nehogy még evés előtt kiszökjön belőle az eledel. Mire elkészülünk, addigra a zsír már bizonyára beért. Vegyük le az edényről a celofánt, és az áfonyát öntsük a zsírral töltött párnára. Az így kapott ételt az asztalra csapva tároljuk.

Bendegúz megjavult

2010-10-26T13:08:00.001+02:00

Kedveseim, örömmel közlöm, hogy Bendegúz jobb belátásra tért, is visszaadta a receptkönyvemet! Nagyon csalafinta volt, mert a recepteket nem a szemétdombon, hanem a szemétdomb mögött kaparta el. Nem csoda hát, hogy szegény Igor és Aladár nem találta. Sajnos a füzet megsínylette ezt a durva bánásmódot, így beletelik még egy kis időbe, míg rendbe tudom hozni. De a lényeg az, hogy bendegúz megbánta bűneit, még azt is hagyta, hogy befessem a tollait fehérre! Szerintem így sokkal fiatalosabban néz ki, és a szomszéd libák is jobban érdeklődnek utána. Ki tudja mi lehet még belőle!

Bendegúz pimasz volt

2010-10-21T10:54:00.003+02:00

Képzeljétek kedveskéim, a kakaskám Bendegúz elcsente a receptkönyvemet! Valahol elásta a szemétdombján, és még nem sikerült meglelni. Már szóltam Ungvári Igornak, aki derék segítőtársával, Petneházy Csormoly Aladárral azóta is lázasan keresi. Bendegúz biztosan azért orrolt meg rám, mert a múltkor megfürösztöttem. Bizony nagyon csapkodott, és csípkedett, de nem volt mit tenni! Előtte belehemperedett valami disznóságba, csak nem hagyhattam úgy mocskosan!
Fejből is le tudnék írni jó pár receptet, de inkább nem bízom ha a véletlenre. Még a végén valaki a rossz recept alaján csinálja meg az ételt, és megbetegszik tőle, vagy esetleg nem ízlik majd neki, és ezért pártol el tőlem. De ne aggódjatok aranyoskáim, a bűntett nem marad megtorlatlanul. Bendegúz egy hétig csak sóderfőzeléket kap majd enni, hogy megtanulja: nem szabad más receptjét a szemét közé kapirgálni.

Zsíros kaporköret

2010-10-20T09:30:00.001+02:00

A zsíros ribizli receptjében említettem a zsíros kaporköretet, így most ezt is szeretném megosztani.

Hozzávalók:

tanyasi kapor
egy fél abroncs
négy szelet kenyérhéj
egy tucat rajzszög
egy pitvar galambzsír

Elkészítés:
A kaprot apró szecskákra vagdaljuk, és egy marék rajzszöggel megszórjuk. A kenyérhéjat mozsárban összemorzsoljuk, és bő zsírban kisütjük. Az így kapott prézlit vízzel felengedjük, hogy jó szotyogós legyen. Ezt öszekeverjük a rajzszöges kaporral. Az így kapot ínycsiklandó tölteléket, az abroncs belsejébe töltjük. A rajta tátongó nyílást a megmaradt rajzszögekkel rögzítjük, és celofánnal körbetekerjük. Fontos, hogy ne alufóliát használjunk, mert a műanyag így sajátos zamatot kölcsönözni a törteléknek. Az egészet helyezzük egy 15 °C-ra melegített sütőbe, és hagyjuk 2 napon át szöttyedni. Ha kész van, távolítsuk el a celofánt és a rajzszögeket. A tölteléket a galambzsírral elegyítsük. Köretként és főételként is bátran fogyasztható.

Málnácska anyó zsíros ribizlije

2010-10-20T09:27:00.002+02:00

Ez egy egyszerűen elkészíthető, mégis gazdag ízvilágú desszert. Ideális születésnapokon, vagy egyéb alkalmakkor torta előtti kedvcsinálónak.

Hozzávalók:

egy jó szetenyényi ribizli
négy szaftos cölöp
egy csipet (futó)homok
három loccsanásnyi szegfűszeg
egy jókora bödön cipőkrém
egy kanna öszvérzsír
két láb tarhonya

Elkészítés:
A ribizlit erős vízsugár alatt cafatosra tisztítjuk. Az így megmaradt caflányt jó alaposan meghempergetjük a cipőkrémben. Amikor már elég ragacsos megszórjuk szegfűszeggel. Aki szereti egy kicsit recsegősen, azt megszórhatja egy kis futóhomokkal. Az így kapott apró csobolyókat helyezzük egy jól kizsírozott tálba, és hagyjuk összeérni. Közben egy tányér forró zsírban főzzük meg a tarhonyát. Ügyeljünk arra, hogy jó nyúlósra főjön szét, hiszen így tudjuk majd a ribizlivel jól összekeverni. Ha kész van a tarhonya, akkor a kötényünkkel szűrjük le, és helyezzük a vágódeszkára. Az alaposan összeért ribizlit szórjuk a tetejére, és hagyjuk az egészen gusztustalanul kihűlni. Ízlés szerint zellerszárral, vagy zsíros kaporkörettel tálaljuk. Jó étvágyat kívánok!

Sült tanya

2010-10-19T13:06:00.001+02:00

Ezt a remek ételt gyakran készítette a nagymamám, amikor meglátogattuk Sátormeningváron. Sajnos az eredeti alapanyagok közül már nem szerezhető be mind, így néhányat helyettesítenem kellett a modern megfelelőikkel.

Hozzávalók:

2 kg nyers tanya
egy szekercényi bársonyos tekezsír
két evőkanyál sekrestye
két közepes süllő
egy ótvaros seb
három lapát salak
1,5 decibel salétrom
egy marék kaszanyűg bükköny

Elkészítés:
A nyers tanyát háromszor kikloffoljuk, kisebb szeletekre vágjuk, salétromba mártjuk, és salakba panírozzuk. Aki szereti megszórhatja egy kis sekrestyével is. Az így előkészített ínyenc falatokat 243 °C-ra melegített serpenyőbe helyezzük, és saját zsírjában egy órán át fröcsögtetjük. Amíg a tanya sül, előkészítjük a süllőket. Aki úgy szereti az megpucolhatja, de egészben is fogyasztható. Az elkészítése a következő módon zajlik: Az erősen bűzlő süllőket bekenjük tekezsírral, és reszelünk rá a sebből. A szájába ízlés szerint tehetünk egy kevés kaszanyűg bükkönyt. Az így előkészített süllőt helyezzük a serpenyőbe szépen feketedő tanya mellé. Ha nagyon száraznak tűnik még adhatunk hozzá egy kevés tekezsírt. 5 perc sütés után elkészül a Sült tanya. Jó étvágyat kívánunk!

Tyúkházi Zsírgambócleves

2010-10-18T12:42:00.000+02:00

Úgy éreztem ideje lesz már egy leves receptjét is feltenni, hiszem nem csak főfogásból áll a világ.

Hozzávalók:

egy jó velős csirke
95-ös benzin (vagy megegyező oktánszámú bioetanol)
káptalan-olaj
taplóhagyma
vegyes zöldségek (torma, kurkuma, szekvenca)
ételízesítő (MaKiTa, vagy küllérfű őrlemény)

Elkészítés:

Az hízócsirkét humánus módszerekkel a következő módon megkopasztjuk: benzinnel alaposan átdörzsöljük, és hagymát dugunk a csőrébe. Azután forró olajban átfőzzük a tollait. Ha gondoljuk, most már elvághatjuk a még élő csirke nyakát. Segítségünkre lesznek ebben a következő eszközök: manikűrolló, ráncfűrész. A zsírját porszívóval a köldökén keresztül kiszippantjuk. A nyakbőrét úgy távolíthatjuk el, hogy a biciklipumpa csövét bejuttatjuk alá, és addig pumpáljuk, amíg fel nem fúvódik. Ezáltal könnyen megszabadulhatunk a bőrétől, melyből keztyűt, kézmelegítőt, vagy esetleg arcpakolást készíthetünk. Egy nagy vájlingban ciszternavizet melegítünk, melyet zöldségekkel, és MaKiTa éltelízesítővel ízgazdagabbá teszünk. A lecsapolt zsírt packarde-gambócokká gyúrjuk. Forró kézzel előmelegített vízben az egészet leégésig főzzük. Az így elszenesedett maradékot a szemetesben tálaljuk háziállatunk, vagy nem kívánt vendégeink részére. Bon Appétit!

Új társoldalak

2010-10-17T15:15:00.000+02:00

Szerbusztok aranyoskáim!
Elindult ifj. Lombardi Mihály webnaplója, amiben a háborús élményeiről szóló kitűnő történeteit beszéli el. Ajánlom mindenkinek a figyelmébe, akit érdekel a háború, illetve a főzés. Oldalt megtaláljátok rá a hivatkozást, de ha mégsem, akkor itt van: http://lombardimisi.blogspot.com
Mindenkinek jó szórakozást kívánok!

Időközben az én kedves Rozi barátnőm is indított egy ilyen blogot, amiben a telkén eltöltött pillanatokat örökíti meg a kerti barátságos kutyussal. A hiperhivatkozás: http://kertikutyus.blogspot.com

Háztáji zsíros kenyér gömörcös öntettel

2010-10-17T10:06:00.000+02:00

Alex nevű kedves olvasóm kért meg, hogy osszam meg vele a zsíros kenyér elkészítési módját. Sokan azt hiszik, hogy csak fogunk egy szelet kenyeret, és megkenjük zsírral. Ez kérem nagy tévedés! Ahhoz, hogy kellően kifinomult ízvilágot kapjunk végeredménynek, szükség van némi praktikára is. Hát ezt szeretném megosztani veletek kedveskéim!

Hozzávalók:

egy rokolyányi zsír (lehetőleg Barcy Schmalz)
két pallér kenyér
egy pelyványi gömörc
két marék csombék
200 szem őrölt plasbák

Elkészítés:
Az egyik szelet kenyeret áztassuk gömörcbe, és tegyük félre. Amíg ázik, addig a másik szeletet nyílt lángon egy pillanatra alaposan átpirítjuk. Azon melegében gyorsan kenjük meg a zsírral, és szórjuk meg plasbákkal (ízlés szerint egy csipettel vagy egy marékkal). Vegyük ki az előzőleg gömörcbe áztatott kenyeret, és facsarjuk ki a levét egy kisebb edénybe. Ez lesz az öntet, amit a zsíroskenyérrel tunkolni lehet. Ezután a beáztatott szeletet ki is dobhatjuk, vagy feltálalhatjuk egy kevésbé kedvelt személy számára. Az öntetbe ízlés szerint vághatunk a csombékból két, vagy három szekercényit. Vigyázat! Szilícium érzékenyek ne tegyenek bele csombékot, mert keresztallergia jöhet létre, és tüszős ragya-gyulladást kaphatnak. A kenyeret, és az öntetet jó alaposan tálaljuk. Kiválóan alkalmas reggeli gyanánt, illetve könnyű előételnek.

Zsíros muffin

2010-10-16T22:32:00.000+02:00

Ezt a receptet egy kedves olvasóm küldte, hálás köszönetem érte! Elkészíteni ugyan még nem volt időm, de minden bizonyára felséges finomság!

Ezt a finom desszertet a szomszéd ablakból lestem el, ezért nyugodt szívvel mondhatom, hogy gyorsan és egyszerűen el lehet készíteni! Mivel a szomszéd igen messze volt tőlem, ránézés alapján próbáltam megállapítani a hozzávalókat, úgyhogy ha úgy érezzük, hogy hiányzik még valami belőle akkor utólag nyugodtan adagoljuk túl! Én raktam bele egy-két rézereszt meg egy kis csirkehálót.

Hozzávalók:

6 tehéntojás
1 pohár narváltej
1 kila cicacukor
1 totemoszlop
0 kila pereszke
5 kondér zsír
1 merülésnyi tintahal liszt
1 kockazsír

Elkészítés:

A muffint természetesen úgy kell elkészíteni, hogy közben folyamatosan lessük a szomszédot, ettől fogja majd elnyerni végső izgalmas ízét a desszertünk!

A kockazsírral szépen zsírozzuk ki előre a tepsit majd dobjuk a sarokba, ahol kellő mennyiségű pókhálót gurdít magára. Ezután fogjuk a finomra őrölt tintahal lisztet és a cicacukrot és beleöntjük egy tálba, hozzáadjuk a narváltejet, a 6 tehéntojást és turmixgéppel eldolgozzuk. Amikor ezzel megvagyunk odamegyünk a komputerhez szépen és elindítunk valami metál zenét, amitől majd jól összezutykolódik az egész pacsmag! Ezután már nincs is több dolgunk, mint beletuszkolni a masszát a formákba és az előrezsírozott pókhálós tepsibe rakni, majd 5100 K-en kisütni. A masszát úgy tuszkolhatjuk könnyen a tepsibe, ha tapírkesztyűt húzunk. A sütemény akkor jó, ha már megszólal a tűzriasztó. Poroltóval óvatosan oltsuk el, ezután kenjük rá az 5 kondér zsírt és totemoszloppal díszítsük. Jó étvágyat!

Hargitai zsírosrétes

2010-10-16T14:13:00.000+02:00

Ez a recept Kissné Hargitai Róza nevéhez fűződik, aki a XX. század leghíresebb teknőhajtója volt.

Hozzávalók:

négy falnyi vakarékzsír (Rozmárné féle)
két réteslap
egy sisere körmönce
egy csipet ubahn
egy kutyányi szalonna
fél pohár babaolaj (lehetőleg frissen facsart)
másfél raklap kellebpurim
egy korsó tárkonyos métely

Elkészítés:
Fogjuk a mételybe áztatott réteslapokat, melyeket előzőleg mángorlóval kékre-zöldre vertünk. Töltelék: egy marék ubahn, egy rekesz vakolat, egy körömnyi vakarékzsír melyet előzőleg napon szottyasztottunk. A delavári körmöncét apró snidlingekre vágjuk, és az egészet két műfogsor közt szétdurdumáljuk. Az így kapott ízletes tölteléket kutyaszalonnába tekerve műszálas otthonkák közt dunsztoljuk. A réteslapokat felhasználás előtt babaolajos drótkefével jól átdörzsöljük. Kellebpurimmal jól áttörve óncsövekre húzzuk, és az egészet gőzpöfögészeti tovalöködöncben három állomásnyi idő alatt rozsdabarnára sütjük.

Zsírhab

2010-10-15T14:05:00.000+02:00

A zsírbó recept említi a zsírhabot, mint a sütemény díszítő elemét. Jobbnak láttam, ha azt is felteszem, hátha valaki úgy szereti. Ez a zsírhabnak egy saját változata, amit még a nagymamámtól, Anne Karamelisieren-től tanultam.

Hozzávalók:

egy mikron füles zsír
egy aszalt bálnabébi
polietilén
porhanyós bányazsír
sarokpenész

Elkészítés:
A füles zsírt felfőzzük bő sós vízben, és hagyjuk kihűlni. Az aszalt bálnabébiből és a polietilénből szőrme finomságú csirkegulászdát keverünk. Ezt a zsírra öntjük. Amikor ez elrévült, megszórjuk bányazsírral. A sarokpenészt centrifugában finomra keringetjük. Hozzáöntjük a masszát, és gályarabokkal habosra kevertetjük. Tálalás előtt egy hónapig hagyjuk folyékony nitrogénben torhadni.
Jó gyomorrontást kívánok!

Zsírbó

2010-10-15T13:54:00.000+02:00

Ezt a remek receptet Lombardi Misi osztotta meg velem. Azt mondta magától Kotyforr Eduától származik, és ha ő mondja, akkor biztosan úgy van!

Hozzávalók:

40 dkg Békalencse liszt
Egy zerge teljes zsírkészlete
8 ülepnyi disznótej
2 lopott gyíktojás
3 db pácolt lúdcsőr

Elkészítés:
Ennek a remek és egyszerűen elkészíthető süteménynek köszönhetően bármikor visszatérhetnek a régi jó pillanatok!
Fogjunk 3 ludat, majd tegyük le őket. Üldözzük őket egy darabig, hogy jól kifáradjanak, így könnyebb lesz a pácolás, arról nem is beszélve, hogy ízletesebb lesz. Miután kifáradtak válasszuk le a csőröket. Itt lehet választani, hogy vagy előbb megöljük a szegény párát, vagy élve szerezzük meg az étekhez valót. Én az élve szerzett csőrt ajánlom, hisz minél frissebb annál finomabb! A megszerzett csőröket gágogásig pároljuk, majd csak ezek után tesszük bele a zsírpácba.
Közben az egész zergéből kinyert zsírt egy zsírálló tepsibe töltjük, ráreszeljük a két tojást, majd a disznótejet egy pohárba töltjük. A poharat messziről beledobjuk a tepsibe, remélve, hogy eltörik, hiszen pont a finom szilánkdarabkák miatt lesz olyan ropogós. Az ízletes békalencse lisztet hozzáadjuk, ez adja meg a sütinek a víz alatti élet egzotikus ízeit. Az így elkészített katyvaszt a sütőbe tesszük, és 4000 kilowatton megfőzzük.
Az időközbe elkészült pácolt lúdcsőröket a darálóba tesszük. Miután elállítottuk a vérzést és kötést tettünk a kezünkre folytathatjuk a főzést! Ne bánkódjunk, ha pár csepp vér került a süteményanyagba, gondoljunk csak arra, hogy így még inkább magunknak érezhetjük az elkészített gasztronómiai csodát. A darált csőrt az előzőleg elkészített zsírtésztára öntjük. Az elkészült süteményt zsírhabbal díszíthetjük. Garantált meglepetés az egész családnak!

Figyelem! Ha zergezsír helyett patkánytoka zsírt használunk az étkünk sokkal finomabb lesz!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Rántott zsír

2010-10-14T14:57:00.000+02:00

Ezt az ételt gyakran készítem, amikor az unokám, a kis Ödön látogatóba jön hozzám.

Hozzávalók:

egy ködmönnyi nadragulya
két kapányi vérszömörce
egy köböl liszt
avas disznózsír
tapétaragasztó
fűszerek: cirokmag, pozdorja, timföld, trisó

Elkészítés:
Az avas zsírt ökölnyi szeletekre vágjuk, és a szék lábával kilapítjuk. A szeleteket trisóval jól megszórjuk. A nadragulyát a szomszédasszony segítségével habosra keverjük. Az apróra rágott vérszömörcét trutymákká keverjük. A köbölnyi lisztbe belekeverjük a cirokmagot és a timföldet. Az így elkészült fűszerek panírozási sorrendje a következő: a kilapított zsírszeleteket először nadragulyába, aztán vérszömörcébe, majd tapétaragasztóba mártjuk. Az így kapott trutymót napokig műanyagzsákban érleljük. A megfelelő szag elérése után meghintjük pozdorjával, és bő olajban, szabad kézzel forgatva feketére sütjük.
Jó étvágyat kívánok!

Szerbusztok!

2010-10-14T14:30:00.000+02:00

Már több, mint két éve, hogy beköttettem magamnak ezt az internetet az otthonba, és azóta megnyílt előttem az egész világ! Pazar hely arra, hogy megoszthassak mindenféle érdekeset másokkal.
Egyik kedvenc elfoglaltságom a főzés, és nagyon szeretem a zsíros, illetve zsírból készült ételeket. Ezeket a zsírrecepteket szeretném megosztani veletek itt, a blogomban. Ezek a receptek főleg Barcy Schmalz-tól származnak.