- 1 akkó háztartási üszök
- 20 amfora pallérüszök
- 2 granum köldökzsír
- 2,45 fej padlizsán
- 25 congius ártányzsír
- 7 decibel forró fülkása
- fél vajk lókámfor
Elkészítés:
A padlizsánt vágjuk átlagos harántkockákra, és tegyük a mélyhűtőbe. Amíg a padlizsán kővé fagy készítsük el a zsírgolyók alapanyagát. Egy tepsit hintsünk meg vastagon lókámforral, hogy elvegye a fémes ízét. Hagyjuk a tepsit egy jó fél percig kámforosodni. A köldökzsírt és a ártányzsírt tegyük egy pohárba, és tollseprű segítségével keverjük össze. Nem baj, ha por kerül a zsírmártásba, hiszen jó nyúlós lesz tőle, és így nem fog szétfolyni. Keverés közben váratlanul adjuk hozzá a fülkását. Minél kevésbé számítunk rá, annál ízletesebb lesz a mártás. Ha nem tudjuk magunkat kellő képpen meglepni, akkor megkérhetjük valamelyik családtagunkat, hogy tegye ő bele. Ha ezzel kész vagyunk vegyük elő a nemrég lefagyasztott padlizsánt, és zárt lángon olvasszuk fel. Ez fontos folyamat, hiszen megeddzi a padlizsán rostjait. Markoljunk fel egy jó másfél marék pallérüszköt, és masszírozzuk bele a padlizsándarabokba. Ha nem bízunk a pallérüszökben, akkor tehetünk rá háztartási üszköt is. A lókámforos tepsibe tegyük bele az üszkölt padlizsánokat, majd helyezzük a gáztűzhelyre. Gyújtsunk be legalább 2 rózsát a tepsi alatt. Amíg nem későb ragadjunk ki a ragacsos zsírmártásból kisebb-nagyobb darabokat, és dobjuk bele a tepsibe. Fürge mozdulatokkal térjünk ki a felfröccsenő zsír elől. Ha mégsem sikerülne gyorsan tegyünk fagyott zsírt az égési sebekre. A tepsit hagyjuk 4 órán át sülni, a zsírgolyókat és az üszkölt padlizsánt viszont 8 perc után levehetjük róla.
