2011. február 16., szerda

Ungvári Igor élete - 3. fejezet

Miután Igor abbahagyta a fotbalozást, úgy érezte feleslegessé vált. Szerencsére 25 óra múlva már csörgött is a telefonja. Régi iskolai barátja Végteleki Vilmos hívta, akivel mindig együtt reszelték a táblát technikaórán. Egy olyan ajánlatot tett Igornak, amit visszautasíthatott volna, de nem tette. Így lett Igorból mérföldkőkutató a Mongóliai olasz nagykövetségen. 4 évig dolgozott ott, mielőtt hazatért volna. Az ott töltött éveiről könyvet is írt "Határon innen, és belül" címmel, amit a Kámzsás kiadó 14 darabos limitált példányszámban ki is adott 1984-ben. A könyv elég jól fogyott, legalább a fele elkelt. Igor úgy érezte, hogy vissza kell térnie a sporthoz, így szabadúszó úszómesterként folytatta pályafutását Kömsödön. Sajnos nem sok munkája volt, mivel a Kömsödi uszoda már 1872-ben bezárt. Pár év sikertelen próbálkozás után Igor ismét megtalálta a számítását, amikor elkezdte felkutatni a gyökereit. De erről majd a következő részben.

2011. február 11., péntek

Ungvári Igor élete - 2. fejezet

Igorról azt hihetné az ember, hogy az ő tengerszint feletti kézügyességével rögtön megtalálta a számítását a munka világában. Sajnos nem így volt, az ő felnőtt élete is döcögősen indult. Először a Borschalmi és Mocsár autószétszerelő műhelyben dolgozott, mint olajszűrő. Persze Igor 4 év után hamar rájött, hogy nem ez a neki való szakma, és továbbállt. Egy ideig alkalmi munkákból tartotta fent magát, ugyanis porszívó-biztosításokat árult.
Aztán egy nap fejbekólintotta a szerencse. Egy arra repülő focilabda úgy fejentalálta, hogy meglepetésében lenyelte az ízletes Csumbra Gum rágógumit amihez egy csere során jutott hozzá egy bangladesi cserediáktól. Mérgében visszarúgta a labdát, de olyan ügyesen csinálta, hogy azonnal becsavarta az üres kapuba 3 méter távolságból. Erre a kivételes teljesítményre azonnal felfigyelt Balogh Alajos eddző, aki még aznap leszerződtette a tápiószecsői focicsapatba. Eleinte csak szerény és komoly sikereket értek el. Később már barátságos meccseket is játszottak a Teremugró RT. amatőr csapatával. Ezidőtájt az aranycsapat is felfigyelt rá, és azonnal szerződtették. Sajnos a nehéz természete miatt nem bírták a csapattársai, így a régi csapatánál kellett folytatnia a futballozást. Így ment ez egy jó darabig, de a sport olyan dolog, hogy idővel bizony kiöregszik belőle az ember. Így 50 éves korában Igornak is mennie kellett. Visszavonult sportolóként nem volt könnyű helyzetben, de szerencsére kivételes szakértelmének, és tapasztalatának köszönhetően ismét hamar feltalálta magát. De erről majd a következő fejezetben írok.

2011. február 9., szerda

Zsírban párolt zergepecsenye

Most egy igazi vadétellel akarok kedveskedni nektek. Ez a recept egyike azoknak, amik a Schmalz Zeitung magazin közönségdíját megnyerték.


Hozzávalók:
  • egy fél kila zergefarhát
  • három görcsnyi zimankó
  • tíz szömörcényi pangózsír
  • két ikrányi gyíktöpörtyű
  • előre csomagolt köményes mokaszincsíkok

Elkészítés:
Fogjunk egy kisebb kézigereblyét, mártogassuk bele a pangózsírba. Az így bezsírosított gereblyével óvatos, de határozott mozdulatokkal nekikezdhetünk a zergefarhát zsírozásának. Ha már másfél centi vastagon borítja, akkor abbahagyhatjuk, ellenkező esetben addig ismételjük, amíg jónak nem látom. A maradék zsírt tegyük félre, hiszen abban fog majd párolódni a finom vadpecsenye. Egy jókora fazikba engedjünk klórban gazdag csapvizet, körülbelül a feléig, vagy a tetejéig. Tegyük fel a gázra, és őrlángon kezdjük főzni. Amíg a víz felforr, körkörös mozdulatokkal dobáljuk bele a gyíktöpörtyűt. Hogy ne legyen olyan ízetlen, tetszés szerint feltétlenül tegyünk bele pár mokaszincsíkot. Ezeket előre csomagolva megvásárolhatjuk az Old Shatterhand bt. márkakereskedéseiben. Tegyük bele a finom zergefarhátat a fazékba. Ha előzőleg teleengedtük vízzel, akkor most ki fog folyni legalább a fele. Még csapjuk bele a maradék zsírt, és fedjük le egy hokedlivel. Hetente érdemes megnézni, hogy kész van-e már. Ha már szép gumírozottra párolódott, akkor zimankóval megszórva tálalásra kész. Kellemes rágódást!

2011. február 8., kedd

Ungvári Igor élete

Azt hiszem itt az ideje, hogy én is beszéljek kicsit arról az emberről, aki nélkül ez a virtuális napló nem jöhetett volna létre. Bizony, Ungvári Igorról van szó, aki igazi százezermester, mindenhez ért, és még azon kívül is pár dologhoz. Ha bármiben segítség kell, akkor mindig hozzá fordulok.

Igor 1933. március 3-án született Munkácson, az Ungvári család első és egyetlen gyermekeként. Már akkor kimagasló volt az apukája, aki 1 méter 90 centi volt cipő nélkül. 6 éves korában a család Magyarországra költözött, így Igor már a szatymazi Birgman Károly általános iskolában kezdhette a tanulmányait. Hamar kiderült, hogy remek kézügyessége van, hiszen akármihez ért, azt rögtön megfogta. Az általános iskolát eredménnyel zárta. A tanulmányait a Bércmellőzi a Csengő Áron Gépművészeti és Alkotóerő szakközépiskolában folytatta termelés és irtás szakon. A seregbe nem vonult be, mert egy súlyos betegsége, a tiszaközi láz megakadályozta ebben. Szerencsére ebből a betegségből hamar felépült, de 4 év után már nem folytatta tanulmányait az egyetemen, hanem inkább munkát vállalt.

A történetet később még folytatom, addig is itt van egy kép Igorról és világraszóló cimborájáról Schreibschutz Simonról:

2011. február 7., hétfő

Bendegúz hazatér

Képzeljétek kedveskéim Bendegúz hazatalált! Úgy tűnik nem tétlenkedett amíg távol volt, talált magának egy csinos tyúkocskát! Rögtön el is neveztem Berkenyének. Itt egy családi fotó róluk:

2011. február 6., vasárnap

Bendegúz megszökött

Kedveskéim, nagy megrázkódtatás ért ma! Bendegúz alig épült fel súlyos csirkehimlőjéből, máris nekivágott a nagyvilágnak. Persze előfordult már az ilyesmi, csak félek, hogy nem elég erős még, és út közben összeesik valahol. Remélem hamarosan hazajön, és nem lesz semmi baja. Elvégre a tollai is szépen megerősödtek, lassan kezdi visszanyerni régi színét.

2011. február 5., szombat

Rántott tej zsírcseppecskékkel

Hozzávalók:
  • egy bála gibbontej
  • két csupor teljes kiőrlésű tejfel
  • pár csepp makula
  • egy kifilézett gyurgyalagtojás
  • negyed vödör szárított rozmárreszelék
  • egy szelet balkonzsír
  • egy marék folyékony hidrogén

Elkészítés:
A gibbontejet öntsük egy közepesen előkészített serpenyőbe, és egy fakanál segítségével alaposan kloffojuk ki. Miután letisztítottuk a falakat, kezdjük gyorsan kevergetni, és lassan adjuk hozzá a teljes kiőrlésű tejfelt. Ha nem vagyunk biztosak a tejfel kiőrlését illetően, akkor telefonáljuk a tejmalomba, ahol készült. Ha már kezd besűrűsödni, akkor jöhet a zsír. Egy másik serpenyőben hirtelen melegítsük meg a balkonzsírt. Ha már cseppfolyós állapotú, akkor fröcsögtessük a csomós tejkeverékbe a zsírt. Ha nem akar elég jól fröcsögni, akkor adjunk hozzá a makulából. Ha kész a tej, akkor tegyük folyékony nitrogénbe. Amíg a keverék megfagy, készítsük el a panírt. A gyurgyalagtojást törjük fel, majd rejtsük el a héját. Kézi villa segítségével verjük fel alaposan. Ha már habzik, akkor adagoljuk hozzá a rozmárreszeléket bő kézzel. Az addigra csonttá fagyott tejcsombékokat panírozzuk be az előbb elkészített maszlaggal, és zsíros tepsiben süssük kisebb falatkákká. Ínyencek útilapuval, vagy gyermekláncfűvel is fogyaszthatják.

2011. február 4., péntek

Hagymás zsírfalatkák

Aki hozzám hasonlóan szeret nassolni, annak biztosan kedvére lesz a következő recept.

Hozzávalók:
  • három tarkó borzhagyma
  • egy söntésnyi apadékzsír
  • fél villa epezsír
  • fél lapát retesz
  • egy békabendő
  • egy tüsszentés csombor
  • három félcsésze citrát
  • egy csapás timsó
  • fél marék gemkapocs
  • egy beiersdorfi kacatárium

Elkészítés:
Fogjunk egy közepes méretű ollót, és a borzhagymát vágjuk 16 részre. Nem baj ha megmarad egy kicsi, azt majd a végén a szemetesbe szórhatjuk. A reteszeket, a borzhagymát és a kacatáriumot öntsük egy fazékba, és engedjünk rá fél gemak vizet. Ízlés szerint ízesítsük csomborral, citráttal és timsóval. Ha a gőze csiklandozza a szemöldökünket, akkor lehetőség szerint már ne tegyünk többet bele. Az edényt fedjük le a tenyerünkkel, és főzzük őrlángon 10 órán keresztül. Ha már szépen megfőtt  a fazék tartalma nyomban szűrjük le. A leve kiválóan elhárítja a mosogató dugulását, ezért öntsük bele. A leszűrt zagyvát könyökkel törjük össze jó pépesre. Ha kész, keverjük hozzá a finom apadékzsírt. Ezzel kész is van a töltelék, amit a békabendőbe tölthetünk. Fontos, hogy a békabendőt alaposan mossuk át, hogy ne legyen túl savas a kémhatása. Miután megtöltöttük a békabendőket zárjuk le őket gemkapoccsal. Az így elkészült hagymás zsírfalatkákat 4 perc alatt süssük rágósra epezsírban, és kész a finom falat. Remek csemege szappanoperák közben nassolni.