2012. november 30., péntek

Egy kellemes kiruccanás esete

Ugyan az idő már lassan télbe fordul, Rozi barátnőm telkén még egész jó idő van, ezért úgy döntöttünk, hogy vele és Misivel kimegyünk egy kicsit napozni. Úgy döntöttem, hogy Bendegúzt is magammal viszem, hiszen az utóbbi időben embert próbáló megpróbáltatásokban volt része, ráfér a kikapcsolódás. Sajnos Rozikámnak az utolsó pillanatban le kellett mondania a dolgot, mert aznap nagyon magas volt a nátroncukra. Hiába, fiatalos megjelenése ellenére már ő is benne van az időben. Szerencsére minket biztosított arról, hogy menjünk csak nyugodtan a telekre, a kutyust addig bezárja a szekrénybe. 10-12 óra barangolás után találtunk is egy kellemes helyet, ahol megtelepedtünk. Misikém készített egy képet, amint éppen lefényképez engem. Amint láthatjátok azért már Rozikám telkén is érződik az idők változásának szele:

2012. november 18., vasárnap

Kenesei párkánypörkölt bőséges zsírjában

Hozzávalók:
  • két nyitásnyi ablakesszencia
  • egy közepes méretű kenesei párkány
  • egy tubus pajorpüré
  • három marék martaléksó
  • egy vaskos kalmárhagyma
  • fél adag gyomlált gümjong zsír
  • egy ízléses terítő és konyharuha

Elkészítés:
Helyezzük a párkányt egy mahagóniasztalra, egy recés élű késsel próbáljuk meg kettévágni. Mivel nagy valószínűséggel nem fog sikerülni, kérjük meg kedvenc ezermesterünket, hogy fűrésszel vágja tetszőleges darabokra nekünk. Az összekaristolt asztalt terítsük le a terítővel, majd tegyünk rá egy tálcát, arra pedig a párkányszeleteket. A tálca mellé nyomjunk ki egy jó nagy gubics pajorpürét. Egy kés hegyével vegyünk el belőle egy keveset, és kenjük rá az egyik párkányszeletre. Ezt a műveletet ismételjük meg az összes szelettel, kivéve az utolsót. Kis habozás után arra is kenjük rá a pajorpürét. Ezek után már nincs más dolgunk, mint folytatni a főzést. Fogjuk az ablakeszenciát, és ne nyissuk ki. Tegyük a tálca mellé, mert később még szükségünk lesz rá. Vegyünk elő egy konyharuhát, és egy adag felesleges evőeszközt. Tetszőleges módszerrel építsünk belőle sátrat a tálca fölé ezek segítségével. Ha ezzel kész vegyünk nyissuk ki az ablakeszencia üvegcséjét, majd gyorsan tegyük a sátor alá. Fontos, hogy a párkányra nehogy ráöntsük, mivel rendkívül mérgező! Hagyjuk neki egy percet, hogy kifejtse a hatását, majd gyorsan hajítsuk ki az ablakon. Ha senkit nem találtunk el utánadobhatjuk a konyharuhát is. Mivel a mérgező eszenciával átitatott párkány nem lenne fogyasztható, ezért tegyük a kamrába, és hagyjunk neki egy hónapot, hogy kiszellőzzön. Ha ezek után nem feledkeztünk meg róla vegyük ismét elő, és folytassuk a recept elkészítését. Egy előre odaégetett serpenyőbe dobjuk bele a gümjong zsírt, hadd sercegjen. Amíg ez tart vágjuk össze a kalmárhagymát és keverjük össze a párkánydarabokkal. Az így elkészült egyveleget dobjuk a serpenyőbe, majd alaposan szórjuk meg martaléksóval. Süssük addig, amíg jól meg nem pörkölődik. Ha akarjuk nyomhatunk a tetejébe a pajorpüréből, ha még maradt, és úgy tálaljuk a gyanakvó vendégeinknek.

2012. november 12., hétfő

A Bendegúz elleni merénylet esete

Kedveskéim, ismét egy történetet osztanék meg veletek. Nemrégiben írtam Teréz kajla kakasáról, Bircikéről, aki megkörnyékezte az én makulátlan becsületű Bendegúzomat. Igen erélyesen meg is mondtam Teréznek a véleményemet, hogy többet ne lássam a tékozló jószágát Bendegúz körül. Úgy tűnik ezt ő hadüzenetnek vette, mert egy igen galád gaztettet követett el, aminek még a gondolatára is ökölbe szorul a homlokom!
Kifigyelte ugyanis, hogy Bendegúz igen csak szereti a pattogatott kukoricát, és ördögi tervet eszelt ki. Egy jókora hungarocell darabot dobott be Bendegúz mellé, aki mit sem sejtve jóízűen lakmározni kezdett belőle. Mire észrevettem, már fel is püffedt a begye rendesen. Szomorú látvány volt kedveskéim, úgy nézett ki szegénykém, mint egy labda. Egy szót sem bírt szólni, csak úgy pislogott a szemeivel. Szerencsére éppen látogatóban volt nálunk Jottányi Teodor, aki nyugalmazott portás volt a belgyógyászaton. Ő azonnali beöntést javasolt Bendegúznak. Ungvári Igor előhozta a sufniból a locsolócsövet, és egy kis fúvókával összecsatlakoztattuk Bendegúz csőrével. Megmondom kedveskéim, eleinte nem viselte túl jól a dolgot, de később elájult, így már nyugodtan tölthettük bele a sós oldatot. Másfél liter után Teodor megfogta Bendegúzt, és egy határozott Henrich nyomással kipréselte a begyéből a sok vizet. Ezzel együtt a hungarocell is távozott, és Bendegúz ismét visszanyerte régi formáját. Miután magához tért hálából alaposan összecsipkedte szegény Teodort, aki sietősen távozott az ólból. Én a magam részéről annyira hálás voltam neki, hogy nekiadtam a frissen kisült zsírcsermely befőttemet. Szerencsére holnap Teréz forró kakasát is elviszi a lánya, így remélhetőleg nem kell egy darabig attól tartanom Bendegúzt zaklatni fogják.

2012. november 6., kedd

Zsírban gőzölt csirkepocsolya karalábékupolával

Ezt a receptet a minap hallottam, amikor lementem Lajkó Pandi henteshez. Tudjátok kedveskéim, ő a Fülöp-szigetekről érkezett, hogy itt űzze tovább mészárosmesterséget. Igazán kedves ember, de sajnos 4 év alatt még mindig nem tanult meg magyarul, így a receptet is csak lerajzolva tudta átadni. Ezért előfordulhat, hogy helyenként félreértelmeztem, de még így is igen ízletesre sikeredett a belőle készített falatoznivaló.

Hozzávalók:
  • egy átlagos csirkenyakhát
  • fél vakarék illózsír
  • három őrlésnyi lajbiszegi verges parádum
  • négy-öt rosált karalábékupola
  • fél doboz reszeletlen mandragulya
  • két pohár szintetikus narancslé
Elkészítés:

Tegyünk egy lábast a padlóra, és a tetejére egy szitát. Dobjuk a szitába az illózsírt, majd lábbal néhány határozott mozdulattal préseljük át rajta. Vonakodva vegyük le a szitát, és ütögessük ki belőle a megmaradt zsírt. Vigyázzunk, hogy a zsíros lábunkkal meg ne csússzunk a padlón a hirtelen mozdulatok miatt. Hogy ezt megelőzzük érdemes a padlót liszttel behinteni. A zsírtól teljesen eltömődött szitát tegyük félre, mert így már semmi hasznát sem vesszük. Helyette tegyünk egy szűrőt a lábasba, abba pedig a csirkenyakhát jelentős részét. Még ott helyben dinszteljük be a parádummal, és reszeljünk rá a reszeletlen mandragulyából. Ha reszeltet vettünk az se baj, legalább rögtön rátehetjük. Ha ezzel megvagyunk tegyünk a fazékra egy fedőt, és helyezzük rá másfeles lángra. Ha kedvünk tartja figyelhetjük ahogyan az illózsír gőzében gőzölődő csirke lassan megpocsolyásodik. Túl sokat ne időzzünk a fazék mellett álmélkodva, mert még meg kell főzni a karalábékupolákat is. Ehhez egy kisebb edénybe töltsünk egy pohár narancslevet. Fontos, hogy kizárólag színezékekben és mesterséges aromákban gazdag narancslevet használjunk, aminek a gyümölcstartalma 0% alatt van. A másik pohár narancslevet nyugodtan megihatjuk ha már nagyon szomjasak vagyunk, de persze csak ha nem féltjük az egészségünket. A karalábékupolákat minden további nélkül főzzük narancssárgára. Mire ez megvan addigra már a másik edény alján is ott van az ízletes csirkepocsolya. A szűrőben maradt csirkenyakhátat nyugodtan kidobhatjuk, vagy a kevésbé kedvelt rokonainknak fel is szolgálhatjuk. Az ízletes csirkepocsolyát öntsük a karalábékupolára, és egy két reszeletlen mandragulyával díszítsük. Azok, akik túl kényelemesek, és reszelt mandragulyát vettek, azok az ételt szabadkozva tálalják.