2011. november 21., hétfő

Hirdetések a webblogon

Szerbusztok aranyoskáim!
Páran kérdeztétek tőlem az elektronikus postaládámban, hogy ugyan mik ezek a hirdetések a webnaplómban. Csak nem eladtam az ördögöt a Lehelen? Szeretnélek megnyugtatni titeket, hogy a pénzt nem magamnak gyűjtöm. A bevétel Ungvári Igort illeti, hiszen nélküle sosem tudtam volna elkészíteni ezt a zsírban gazdag receptoldalt. Én a magam részéről jól megélek a nyugdíjamból, megvan a napi betevő zsírom. (Néha még a tegnapiból is marad egy kevés.)
Az otthon egy másik lakója, Teleschmech Izidor viszont komoly anyagi gondokkal küzd. Ő annak idején áttétette a nyugdíját egy magánnyugdíjpénztárba, azzal meg most mi lett! Szerencsére a pénze egy részét gránitba fektette, most abból fedezi a költségeit. Hozzá jár a megyéből az összes szobrászmester. Szóval nagyon kell vigyázni kedveskéim, az ember még öreg korára sincs bebiztosítva.

2011. november 5., szombat

Komodói zsíros sárkánygyíknyelv

Sok kritikát kaptam a postaládámba, hogy túl hétköznapi ételeket teszek fel a zsírnaplómba. Úgy döntöttem, hogy felteszek nektek valami különlegeset, hiszen exkluzív vendégeknek exkluzív vacsora kell.

Hozzávalók:
  • fél szütyő komodói sárkánygyíknyelv
  • 1 vedér 5 kilós terpentinzsír
  • 50 méter parittyagumi
  • 50 köbcenti csipkebogyó
  • némi morzsolt diófalevél
  • 1,5 kg sajtolt tepertő
  • 3 kanál holttengeri só
Elkészítés:
Vegyük az 5 kg zsírt, és 4.5 kg-ot borítsunk bele a fazékba. Amennyiben hagyományos spóron készítjük az étel, a maradék fél kilót dobjuk a tűzhelybe, hadd égjen rendesen. Daraboljuk fel a sárkánygyíknyelvet, és 40 métert a parittyagumiból. A többi parittyagumira később még szükség lesz.
Tudjátok kedveskéim, a parittyagumi csak pótléknak kell tudjátok, mint szója a szalámiba. Túl drága lenne ha tisztán komodói sárkánynyelvből készülne az étel. Persze most felmerülhet bennetek a kérdés, hogy hol lehet kapni komodói sárkánygyíknyelvet? Hát tudjátok meg aranyoskáim, hogy minden nagyobb áruházláncban kapható, csak a pult alatt tartják. Erélyesebben kell kérni, követelni kell, és előadják. Na de kicsit elkalandiztam szokás szerint.
A maradék gumit daráljuk le a morzsolt falevéllel. Mindenképpen elektromos darálót használjunk, mert még az én békebeli, kuruc öntvénygyárból származó japán nindzsapengekéses felvidéki diófanyeles darálómon is
majdnem kifogott. A darált anyagot meg a csipkebogyót dobjuk szépen bele a fazékba. Vegyük elő a tepertőt. Fél kilóval tápláljuk meg a tüzet, 1 kg-ot pedig adjuk hozzá a fazék tartalmához. Miután lentebb
hagyott a tűz, vegyük le róla az edényt, és tegyük ki a hidegre. Nemsokára kihűl és fagylaltos kanállal kínálhatunk belőle. Finnyásabb vendégeknek megszórhatjuk pár kanál holttengeri sóval. Egy adagból 6-7 gombóc kitelik, igen tápláló ízletes excluzív menü.
A parittyagumit ne áruljuk el senkinek. Hadd ámuldozzanak, hogy mennyi komodói sárkánygyíknyelvre telik a szegény kisnyugdíjasnak.

2011. október 16., vasárnap

Zsírgolyók üszkölt padlizsánban

Hozzávalók:
  • 1 akkó háztartási üszök
  • 20 amfora pallérüszök
  • 2 granum köldökzsír
  • 2,45 fej padlizsán
  • 25 congius ártányzsír
  • 7 decibel forró fülkása
  • fél vajk lókámfor

Elkészítés:
A padlizsánt vágjuk átlagos harántkockákra, és tegyük a mélyhűtőbe. Amíg a padlizsán kővé fagy készítsük el a zsírgolyók alapanyagát. Egy tepsit hintsünk meg vastagon lókámforral, hogy elvegye a fémes ízét. Hagyjuk a tepsit egy jó fél percig kámforosodni. A köldökzsírt és a ártányzsírt tegyük egy pohárba, és tollseprű segítségével keverjük össze. Nem baj, ha por kerül a zsírmártásba, hiszen jó nyúlós lesz tőle, és így nem fog szétfolyni. Keverés közben váratlanul adjuk hozzá a fülkását. Minél kevésbé számítunk rá, annál ízletesebb lesz a mártás. Ha nem tudjuk magunkat kellő képpen meglepni, akkor megkérhetjük valamelyik családtagunkat, hogy tegye ő bele. Ha ezzel kész vagyunk vegyük elő a nemrég lefagyasztott padlizsánt, és zárt lángon olvasszuk fel. Ez fontos folyamat, hiszen megeddzi a padlizsán rostjait. Markoljunk fel egy jó másfél marék pallérüszköt, és masszírozzuk bele a padlizsándarabokba. Ha nem bízunk a pallérüszökben, akkor tehetünk rá háztartási üszköt is. A lókámforos tepsibe tegyük bele az üszkölt padlizsánokat, majd helyezzük a gáztűzhelyre. Gyújtsunk be legalább 2 rózsát a tepsi alatt. Amíg nem későb ragadjunk ki a ragacsos zsírmártásból kisebb-nagyobb darabokat, és dobjuk bele a tepsibe. Fürge mozdulatokkal térjünk ki a felfröccsenő zsír elől. Ha mégsem sikerülne gyorsan tegyünk fagyott zsírt az égési sebekre. A tepsit hagyjuk 4 órán át sülni, a zsírgolyókat és az üszkölt padlizsánt viszont 8 perc után levehetjük róla.

2011. augusztus 25., csütörtök

Csigák és lepkék inváziójának esete

Ha megengeditek kedveskéim, ismét írok az otthon egyik nagy eseményéről. Itt mindig történik valami, de mivel az enyém főleg receptes blog, hát nem szeretném nagyon elragadtatni magam,
és untatni benneteket a történeteimmel.
Mint tudjátok elég fura dolgok történnek kicsiny országunkban. Gondolok itt a temérdek csiga elszaporodására és az óriás lepkék megjelenésére. Pár nappal ezelőtt mindkettő lesújtott az Őszi alkony öregek otthonára. Hosszú tanakodás után az otthon vezetősége úgy döntött, hogy felkéri Ungvári Igort, hiszen ő mindenhez ért, és még azon kívül is egy pár dologhoz. Ő nem sokat habozott és másnap a tettek mezejére lépett.
Előszedte ősrégi, még bakásodás idején elcsent 7 csövű muskétáját, és szépen megtöltötte mind a 7 csövét. Ehhez negyed zsírosbödönnyi sörétet, és 3 dohányos zacskónyi puskaport használt el. Néhányan kezdtünk is aggodalmaskodni, de ő megnyugtatott mindenkit: ha lúd, legyen kövér.
Ami ezután következett, az rettenetes volt, kedveskéim. Miután meggyújtotta a kanócot, szépen ráirányította a kertre hosszában a muskétáját, hogy végig kiseperje a betolakodókat a területről a lövés.
Amikor elsült a fegyver, iszonyatos nagy robbanás volt! Valahogy egyszerre kapott gyújtást mind a 7 cső!
A látvány ami fogadott minket igen megdöbbentő volt. Még most is lúdbőrzik a könyököm, ha csak rágondolok. A puska szőrén szálán eltűnt, a sufni pedig kirepült a hátsó kertbe a kis veteményesünkbe, és letarolt 3 sor kukoricát. A kerítés is egy az egyben néhány méterrel arrébb tolódott. A fák levelei záporoztak lefelé, mintha késő ősz lenne. Szerencsénkre mi az otthon déli szárnyánál várakoztunk, így nagyobb kárt nem okozott bennünk a sújtólég. Guberall Stromfield Ágoston már nem volt ilyen szerencsés, ugyanis a kis 1 négyzetméteres rezidenciája az othon északi szárnyán van. Annak bizony kivitte a falát a robbanás, úgyhogy amolyan teraszfélére hasonlít jelenleg. Van viszont jó hírem is sehol egy egész csiga vagy lepke a területen. (Kisebb darabkákat még találtunk itt-ott.)
Miután megmagyaráztuk a tűzoltóságnak, hogy nem villám csapott az udvarba elindultunk megköszönni Ungvári Igor alapos munkáját. Némi keresés után meg is leltük a galócaültetvényben fekve, tetőtől talpig kormosan. Odasiettünk hozzá, de csodával határos módon nem volt semmi komoly baja. Lassan feltápászkodott, és azonnal elszaladt megkeresni a muskétát.
Eközben a tűzoltók elsiettek figyelmeztetni a környékbeli falvakat, hogy ne verjék már annyira félre a harangot, mert még nincs itt a világvége. Később kijött a rendőrség is, de nem tudott mit tenni, mert csak a muskéta nyele lett meg csak, és az sem hasonlít semmire, csak amolyan fadarabra.
Így bizonyíték hiányában lezárták gyorsan az ügyet, mert amikor elmeséltük a történetet egyikük sem hitt nekünk.

2011. augusztus 21., vasárnap

Olcsó, gyors vendégváró recept

Aranyoskáim, mivel sokan panaszkodtatok, hogy nehéz elkészíteni és fogyasztani a zsírnaplómban található ételeket, úgy döntöttem, hogy egy könnyed és gyorsan elkészíthető étel receptjével leplek meg benneteket.

Hozzávalók:
  • némi ionozott nátronsó
  • egy bojlernyi libazsír, disznózsír, bálnazsír, bármiféle gépkocsi zsírozó anyag, vagy ami található a háztartásban
  • lehetőleg szeletelt kenyér (Még Ungvári Igor ötszázezermesternek se sikerül mindig szépen felszeletelnie. A múltkor is hosszában kezdett bele, aztán a végén Bendegúz járt a legjobban, de ez egy másik téma.)
  • vendégek számától függően 1-2 kg ecsedi láp fűszer

Elkészítés:
A különböző zsírokat tegyük egy tálba majd turmixgéppel alaposan keverjük össze. Vegyük elő az ecsedi tőzeg láp fűszert és kávédarálóban daráljuk még porhanyósabbra. Ízesítsük ezzel és némi sóval a zsírt, újra megturmixolva. Ha kész, nincs más dolgunk, mint szépen megkenni a kenyérszeleteket a zsírmix-szal. Nyugodtan elnevezhetjük ezt az olcsó, gyors vendégváró ételt zsíros kenyérnek, vagy ha tetszik, nem haragszom meg ha Kalocsai Mária-féle zsíros kenyérnek fogjátok hívni. Remélem sok kellemes élményt, és a gyengébb gyomrúaknak gyomormosást is okoz majd.
Ne orroljatok meg rám ezért, én így próbálom ellensúlyozni a helytelen táplálkozást, és vigyázni a vendégeim koleszteronjára. Próbálok néha ezeknek a fitneszeseknek is a kedvében járni.

2011. augusztus 20., szombat

Ungvári Igor hőstette

Remélem nem orroltok meg rám kedveseim, amiért nem csak recepteket írok a webnaplómba. Tudjátok az Őszi alkony otthonban gyakran előfordulnak nem mindennapi események, most épp egy ilyet szeretnék megosztani veletek
Már évek óta esedékes lett volna az otthon udvarán található sufni felújítása, de sajnos sosem jutott rá pénz. Pár napja Bendegúz betévedt a sufniba, és a rozoga ajtaja rázáródott. Csak fél óra múlva kezdtem keresni, mivel máskor is volt már, hogy percekre elbitangolt. Legalább egy helyen megnéztem, de sehol sem találtam, így kezdtem kicsit nyugtalan lenni. Szóltam Ungvári Igornak, hiszen ő igazi százezermester, nagyon ért az ilyenekhez. Ő nyomban nekilátott a keresésnek, és nemsokára meg is hallotta Bendegúz kétségbeesett kotkodírozását a sufniból. Kisvártatva feltépte az ajtót, de olyan sebesen tette, hogy azzal a lendülettel lelökte a savanyúvizes flakonomat, amivel a guanopalántáim földjét szoktam savanyítani. A flakon tartalma mind a szemébe ömlött, amitől percekre elvesztette a látását. Szerencsére a főnővér, Gyékény Cili azonnal a segítségére sietett, és ráadott egy napszemüveget, hogy a fény ne bántsa a szemét. Igor ezek után még sokáig lábadozott, de negyed óra után már levehette a szemüvegét pár napra. Az otthon lakói azóta is hősként tekintenek Igorra, aki halált megvető bátorsággal kelt az én Bendegúzom védelmére.


2011. augusztus 11., csütörtök

Zsírgedva, sajtos zsírcölöpökkel

Hozzávalók:
  • 1 láb medvetalp
  • 23 hüvelyk zsírfangli
  • 2 akó márványzsír
  • 1 fésű zsírgedva
  • 5 lábfej brazíliai bikacsök
  • 4 doboz gyomorszelence
  • 1 vekni ómassai szénhordósajt
  • 5/4 csipet füstölt körömgerezd
  • 1 liter témai mártásreszelék
  • 4 labanc karácsonyi szalvéta

Elkészítés:
Egy kisebb lábasba merjünk 25 marék vizet, majd szórjuk bele a gyomorszelencét és a mártásreszeléket. Fűszer gyanánt belevághatjuk a medvetalpról a karmokat, a többi részére nem lesz szükségünk, nyugodtan kihajíthatjuk. Vegyünk 9 szalvétát, és áztassuk be az így elkészült mártásba. Amíg a szalvéták porhanyósodnak foglalkozzunk a zsírcölöpökkel.
Egy vágódeszkára csapjuk rá a márványzsír felét. Tömjük meg körömgerezdekkel, és vágjuk rá hatszögletű szénhordósajt-darabkákat. Egy kicsit gyurmázzunk vele, majd vegyünk fel egy jó műszálas kötényt. A zsírpacnit tegyük a kötényünkbe, és fogjuk össze. Kérjük meg egy családtagunkat, hogy mérjen ránk 13 közepes erősségű ütést, hogy így megpuhítsa meg a zsírkeveréket. Fontos, hogy az ütéseket ne a fejünkre, hanem a hastájékra mérje, hiszen ott található a kötényünkbe göngyölt zsír. Miután kissé kiszűnt a fájdalom, tápászkodjunk fel a padlóról vegyük ki a kellemesen porhanyós zsírkeveréket a kötényünkből, és tegyük vissza a vágódeszkára. A szétázott szalvétákat tegyük az asztalra, és mindegyikbe tegyünk egy csobolyónyit a zsírkeverékből, majd göngyöljük fel őket. A még kissé bizonytalan formájú zsírcsallérokat a brazíliai bikacsökkel klopfoljuk cölöpformájúra. Ha kész vannak, helyezzük őket egy előre elmosogatott tálba, és kenjük meg bőségesen zsírgedvával. Forró napon 30 óráig süssük a zsírcölöpöket. Ha készen vannak ízlés szerint zsírfanglival a kamrában tároljuk.

2011. augusztus 9., kedd

Zsírkréta torta

Ma reggel a zsírosbödönjeimet rendezgettem, és az egyik alatt egy nagyon finom zsírdesszert receptjére bukkantam, amit még a nagymamám főzött nekünk. Rendkívül egyszerű, mégis ízletes sütemény, ami minden korosztály szívébe belopja magát.

Hozzávalók:
  • 3 doboz zsírkréta (lehetőleg színes)
  • 4-5 kg fóka faggyú
  • 1 merőkanál reszelt szárított disznó bőrke
  • némi aggpusztai borbélyzselatin

Elkészítés:
A fóka faggyút vágjuk apró kockákra, majd jól gyúrjuk össze az egészet labdaszerűre. Mángorló fával addig üssük, amíg 5-6 cm vastagságúra ki nem lapul. Ezután a zsírkrétákat vízszintesen szurkáljuk bele, szépen körbe az oldalán. Jó hosszú zsírkréta kell, hogy a közepéig bemenjen. Ha esetleg túl rövid zsírkrétát vettünk, akkor többet is beszúrhatunk egymás után. Ha ezzel készen vagyunk, szórjuk meg a reszelt disznóbőrkével, és öntsük le az egészet borbélyzselatinnal. Tegyük be az egészet mikróba. A legnagyobb fokozaton addig süssük, amíg a belsejében lévő zsírkréták meg nem puhulnak, és már kész is a csodálatos torta. Felszeleteléskor különös látványt és élményt nyújtanak a színes krétakarikák a tortában!
Kissé visszahűtve, körülbelül 17,6 °C-os hőmérsékleten tálaljuk.

2011. július 26., kedd

Paszuly Pisti büntetésben

Mikor a szülei megtudták, hogy Paszuly Pisti milyen csintalanságot művelt, azonnal 4 hónap szobafogságra ítélték. Persze én próbáltam beszélni velük, hiszen szegény Pisti nem vásott, csak kicsit eleven. A múltkorában például elcsente Sorja Adonisz körfűrészgépét. Az meg szegény mindenáron az inasán Furkó Dánielen kereste. De két hét után nekik is visszaadta a gépet, és nem is volt túl nagy fennakadás. Igaz pár munka felhalmozódott, hiszen ő a legjobb körfűrészmester a városban. Végül addig győzködtem a szüleit, hogy enyhítettek a büntetésén. Megígérték WC-re mindig kiengedik majd, és naponta kétszer enni is kap.

2011. július 23., szombat

Az eltűnt zsír rejtélye

Nem telt sok időbe, és Ungvári Igor máris nyomára bukkant a zsírrablónak! Az a vásott Paszuly Pisti vitte el három dödölle zsíromat. Szerencsére nem ette meg, csak csibészkedésből vitte el. Miután Többen ráripacsodtunk azonnal visszaadta mindkettőt. Utána Dr. Ming is elnáspángolta a mágneses venyigéjével, és a harmadikat is visszakaptam. Azóta már elővigyázatosabb lettem, odaállítottam Bendegúzt a kamra elé őrködni. Eleinte nem nagyon akart ottmaradni, de odaragasztottam a lábát egy kis csirizzel.

2011. július 22., péntek

Mexikói kalandok

Szerbusztok drágáim!
Bizony régen nem írtam már a webnaplómba, de meg is volt rá az okom. Mexikóba kellett utaznom távoli unokatestvéremhez Juan Melanimez Cortez Rodrigez-hez. Egészen eddig szömörceültetvényes volt, de úgy döntött, hogy visszavonul, így én örököltem a hatalmas ültetvényt. Oda kellett utaznom, hogy kitöltsem az örökösödési papírokat. Volt is elég hercehurca belőle, hiszen szegény Juan még él. Persze sikerült elintézni egy üveg tequilával és két taco-val. Utána még másfél hónapig maradtam, hogy megvitassuk a régi dolgokat. Találkoztam Lombardi Misi kedves ismerősével, El Córo-val is, aki hozott a házi készítésű kaktuszos burito-jából. Végül is remek élményekkel búcsúztam, és ott is hagytam nekik pár zsírpagodát amit még otthonról hoztam. Mikor hazaértem furcsa látvány fogadott! Valaki feldúlta az éléskamrámat az otthonban. Rögtön észrevettem, hogy eltűnt két vekni zsír! Egyelőre nem tudom ki tette, de Ungvári Igor már dolgozik az ügyön.

2011. április 10., vasárnap

Zsíros vánkos ágy alá söpörve

Hozzávalók:
  • egy kocka borztúró
  • egy uszkve bálványzsír
  • fél csupor hajdúhalombattai savanyúcukor
  • egy leheletnyi köldökliszt
  • két jókora veknizsír

Elkészítés:
Készítsünk ki egy vágódeszkát, és szórjunk mellé a köldöklisztből. Fontos, hogy a vágódeszkárnak arra az oldalára szórjunk, ahol van elég hely, különben csak lehullik a földre, és pocsékba megy. A lisztbe moncsoljuk bele a borztúrót és a bálványzsírt, és kezdjük el összegyúrni. Ha nem állna össze, akkor adjunk hozzá a savanyúcukorból. Az sem fogja összetartani, de kellemes savanykás ízt kölcsönöz majd neki. Ha már kezd összeállni a tészta, akkor gyúrjunk belőle apró vánkosokat. Ha kész vannak, akkor keressünk egy ágyat, ami alatt kellő mennyiségű por van. Tegyük elé a zsíros vánkosokat, és egy cirkos seprű segítségével söpörjük be alá. Ha a vánkosok alaposan megszedték magukat a finom porral, akkor ugyanazzal a seprűvel söpörjük őket ki az ágy alól. Az így bepanírozott vánkosokat bő zsírban süssük fakéregbarnára.

2011. április 7., csütörtök

Forrázott zsír nyelvpecsenyével

Hozzávalók:
  • egy kosár menyétnyelv
  • két könyöknyi bölcsőzsír
  • egy csipetnyi kalmárzsír
  • 3/7-ed szűrőnyi farkasbélteleki fűszerkeverék
  • fél kád fürdővíz

Elkészítés:
Ez egy igen egyszerű recept, amit bárki elkészíthet otthon, ha megvannak a hozzávalók. A kosárból vegyünk ki három menyétnyelvet, a többit pedig dobjuk ki. A három nyelvet egy határozott mozdulattal tegyük rá a vágódeszkára. Vigyázzunk, nehogy megszokásból felszeleteljük őket. Szórjuk meg őket alaposan a farkasbélteleki fűszerkeverékkel. Sajnos azt nem tudom, hogy milyen fűszereket tartalmaz, hiszen generációk óta őrzik a receptúra titkát. Ha esetleg nem tudnánk vásárolni belőle, akkor elég ha megsózzuk. Egy lábast fordítsunk a tetejére, és az alját kenjük meg bölcsőzsírral. Erre azért van szükség, hogy a finom menyétnyelvek ne legyenek gázízűek. Fordítuk vissza a lábast, és a maradék bölcsőzsírt dobjuk bele. A nyelveket is tegyük bele, de azt már óvatosan, hiszen nem akarjuk,  hogy a finom nyelvek kicsusszanjanak belőle. Ha már mind benne vannak, tegyük fel a lábast sülni. Amíg a nyelvek pironkodnak készítsük el a forrázott zsírt. Egy másik lábasba merjünk 23 merőkanálnyi fürdővizet, és tegyük fel azt is a gáztűzhelyre. Egy sarpenyőbe tegyünk szűrőt, és abba óvatosan helyezzük bele a kalmárzsírt. Vigyázzunk, nehogy átpréseljük az értékes zsírfalatokat a szűrőn nagy igyekezetünkben. Figyeljük meg a fürdővízzel teli lábast. Ha bugyogó hangot hallunk belőle, akkor gyorsan kapjuk le a gázről, és forrázzuk le vele a kalmárzsírt. A serpenyőből kifolyt víz valószínűleg eloltotta a gázrózsát, ezért ezeket gyújtsuk be megint. Ha elektromos tűzhelyet használunk, akkor valószínűleg zárlatot kap a zuhazagtól. Ezzel készen is vagyunk. A finom szárazra sült menyétnyelveket az omlós forrázott zsírral bármennyire tálaljuk. Evés után ne felejtsük el elzárni a gázt!

2011. március 11., péntek

Zsindelyes káposzta zsírgócokkal

Ezt az igen régi receptet Panangin Patrik mesterszakácstól lestem el a konmyhaasztal alól.

Hozzávalók:
  • egy pakondekli zsindelygranulátum
  • két lebeny pralinézsír
  • egy köhintésnyi sólettpor
  • négy malom pernye
  • egy kis ordasbor
  • fél csésze köpült bajzánó
  • fél gram almáriumi hurkabél
  • egy kupacs sarlósi sanyarú káposzta

Elkészítés:
A zsidelygranulátomut tegyük a mikrohullámú sütőbe, és 2500W-on 1 másodpercig melegítsük. A tányérról öntsük egy másikba. Ha még kicsit göbörcös, egy villa nyelével dancoljuk szét. Ehhez adjuk hozzá a hurkabelet, és a bajzánót. Ezeket elkeverhetjük, ha gondoljuk, de az étel megfelelő ízéhez kinyeréséhez bármelyik mód megfelelő. Az így elkészült zsindelyes tölteléket töltsük a káposzta köré. Egy nagy fazokba merjünk vizet a csapból, és öntsünk bele egy csipet ordasbort. Óvatosan helyezzük bele a káposztákat, és a róla lehullott tölteléket. Gyújtsunk alá, és hagyjuk rotyogni. A zsírgócok elkészítése meglehetősen egyszerű. Egy fedőbe szórjunk sólettport, és pernyét, majd tüsszentsük ki. Ami leülepedik, azt használhatjuk az ételben is. Tegyünk bele egy lebernyegni pralinézsírt, és párszor forgassuk körbe. Ha észak felé néz, akkor tegyünk bele a maradék sólettport és pernyét. Gyúrjuk kis gulacsokká, majd megint az egészet egybe. Ha kész, akkor ismét szaggassuk kis gulázdákká. Ezeket a kis gócokat infralámpával pirítsuk meg. Átlagos teljesítmény mellett 2-3 nap elég hozzá. Az addigra szétfőtt káposztát, és a töltelék maradványait a zsírgócokkal együtt tálaljuk.

2011. március 5., szombat

Ungvári Igor élete - 4. utolsó fejezet

Igor már kezdett beletörődni saját sikertelenségébe, amikor megváltozott a rendszer. Ekkor már érezte, hogy új lehetőségek nyíltak meg előtte. Azonmód el is látogatott Munkácsra rég nem látott unokafivéréhez, Beregi Bálinthoz. A határon 10 órát várakozott, de hasznosan töltötte el az időt, és unta magát. A tevékenyen eltöltött idő után végre egyesült a szűkebb családi kör. Bizony sok megbeszélnivalójuk volt Bálinttal, és úgy tréfálkoztak, mintha csak 40 éve látták volna egymást. Kiderült, hogy Bálint fivére odaát a rugós rozsdapattintó kizárólagos forgalmazója. Azonmód fel is ajánlotta Igornak, hogy legyen ő a kizárólagos magyarországi forgalmazó. Igor 10 perc habozás után igent mondott, és ezzel azonnal megcsinálta a szerencséjét. Rögtön az első hónapban elkelt 3 darab a készletből. Az így keresett pénzt Igor befektette, és kétoldalú rajzszögeket vett. Innentől már elindult a lavina, és sikert sikerre halmozott. 5 év után már olyan jól mentek a dolgok, hogy a villanyt és a gázt is visszakapcsolták a lakásában. Ekkor Igor úgy döntött, hogy elég a nagyvilági életből, és visszavonul. A nyugalmat az Őszi alkony öregek otthonában találta meg 1996-ban, aminek azóta is a lakója. Persze azóta is aktív maradt, állandóan kereskedik. Ha valakinek valamire szüksége van, akkor Igor biztosan be tudja szerezni. A múltkor is ő hozott nekem szömörcenyelű PVC kiskapát. Nincs is jobb eszköz a kiskert művelésére.

2011. március 1., kedd

Zsírral töltött jérce, kamillás szószban

Hozzávalók:
  • négy pugatov szárított kamillasziklevél
  • egy könyöknyi friss kamillavirág
  • két féltégelynyi kamillás testápoló
  • egy merőkanál körömvirágzsír
  • két véka alomzsír
  • egy csipet pacalpusztai pendelyzsír
  • egy közepesen megtermett jérce
  • fél pukedli ánizsgolyó

Elkészítés:
Tegyük a hozzávalókat a hűtőszekrénybe. Amíg a jérce a hűtőben hűl, készítsük el a tölteléket. Egy gyanúsan közepes edénybe tegyük bele az alomzsírt, és kezdjük egyenetlenül kevergetni. Fontos a váltakozó sebesség, mivel ettől lesz igazán sima az edény fala. A gyorsabb rángások közben lassanként adjuk hozzá az egész pacalpusztai pendelyzsírt. Ha nem pacalpusztai, akkor két részletben adjuk hozzá egyszerre, így nem rontja el a töltelék ízét. Ha már kezdünk fáradni adjuk hozzá az ánizsgolyókat is. Ha esetleg nem lenne kéznél, akkor naftalinnal is helyettesíthetjük. Fedjük le az edényt a kötényükkel, és hagyjuk magányosan állni a sarokban. A jérce belsőségeit a család férfitagja segítségével távolítsuk el. Ha esetleg mi lennénk az, akkor bízzuk meg vele a szomszédot. Mire végez, addigra már bizonyára megsajnáltuk a sarokban szomorkodó tölteléket. Tegyük is az asztalra, és körömnyi gulacsokban kezdjük beletölteni a jércébe. Másnap, mikor már végeztünk tekerjük körbe celofánnal a megtöltött jószágot, hogy sütés közben ne szökjön ki belőle a kiváló aroma. Tegyük egy kisebb tepsibe, és tegyük fel sülni a gáztűzhelyre. Amíg a jérce pirul elkészíthetjük a kamillás szószt. Ez igen egyszerű, csak az összetevőkre van hozzá szükség. Egy kis tálba tegyünk két féltégelynyi kamillás testápolót. Ehhez keverjük hozzá a kamillaszikleveleket. Aki olyan mint én, és nem érzi elég zsírosnak a szószt, az tehet hozzá egy adag körömvirágzsírt is. Ha égett műanyag szagát érezzük, akkor kész van a jérce. A ráégett celofánt megpróbálhatjuk levakarni róla, de szerintem így még finomabb a bőre. A kamillás szósszal leöntve, apró egyenletlen szeletekben tálaljuk.

2011. február 16., szerda

Ungvári Igor élete - 3. fejezet

Miután Igor abbahagyta a fotbalozást, úgy érezte feleslegessé vált. Szerencsére 25 óra múlva már csörgött is a telefonja. Régi iskolai barátja Végteleki Vilmos hívta, akivel mindig együtt reszelték a táblát technikaórán. Egy olyan ajánlatot tett Igornak, amit visszautasíthatott volna, de nem tette. Így lett Igorból mérföldkőkutató a Mongóliai olasz nagykövetségen. 4 évig dolgozott ott, mielőtt hazatért volna. Az ott töltött éveiről könyvet is írt "Határon innen, és belül" címmel, amit a Kámzsás kiadó 14 darabos limitált példányszámban ki is adott 1984-ben. A könyv elég jól fogyott, legalább a fele elkelt. Igor úgy érezte, hogy vissza kell térnie a sporthoz, így szabadúszó úszómesterként folytatta pályafutását Kömsödön. Sajnos nem sok munkája volt, mivel a Kömsödi uszoda már 1872-ben bezárt. Pár év sikertelen próbálkozás után Igor ismét megtalálta a számítását, amikor elkezdte felkutatni a gyökereit. De erről majd a következő részben.

2011. február 11., péntek

Ungvári Igor élete - 2. fejezet

Igorról azt hihetné az ember, hogy az ő tengerszint feletti kézügyességével rögtön megtalálta a számítását a munka világában. Sajnos nem így volt, az ő felnőtt élete is döcögősen indult. Először a Borschalmi és Mocsár autószétszerelő műhelyben dolgozott, mint olajszűrő. Persze Igor 4 év után hamar rájött, hogy nem ez a neki való szakma, és továbbállt. Egy ideig alkalmi munkákból tartotta fent magát, ugyanis porszívó-biztosításokat árult.
Aztán egy nap fejbekólintotta a szerencse. Egy arra repülő focilabda úgy fejentalálta, hogy meglepetésében lenyelte az ízletes Csumbra Gum rágógumit amihez egy csere során jutott hozzá egy bangladesi cserediáktól. Mérgében visszarúgta a labdát, de olyan ügyesen csinálta, hogy azonnal becsavarta az üres kapuba 3 méter távolságból. Erre a kivételes teljesítményre azonnal felfigyelt Balogh Alajos eddző, aki még aznap leszerződtette a tápiószecsői focicsapatba. Eleinte csak szerény és komoly sikereket értek el. Később már barátságos meccseket is játszottak a Teremugró RT. amatőr csapatával. Ezidőtájt az aranycsapat is felfigyelt rá, és azonnal szerződtették. Sajnos a nehéz természete miatt nem bírták a csapattársai, így a régi csapatánál kellett folytatnia a futballozást. Így ment ez egy jó darabig, de a sport olyan dolog, hogy idővel bizony kiöregszik belőle az ember. Így 50 éves korában Igornak is mennie kellett. Visszavonult sportolóként nem volt könnyű helyzetben, de szerencsére kivételes szakértelmének, és tapasztalatának köszönhetően ismét hamar feltalálta magát. De erről majd a következő fejezetben írok.

2011. február 9., szerda

Zsírban párolt zergepecsenye

Most egy igazi vadétellel akarok kedveskedni nektek. Ez a recept egyike azoknak, amik a Schmalz Zeitung magazin közönségdíját megnyerték.


Hozzávalók:
  • egy fél kila zergefarhát
  • három görcsnyi zimankó
  • tíz szömörcényi pangózsír
  • két ikrányi gyíktöpörtyű
  • előre csomagolt köményes mokaszincsíkok

Elkészítés:
Fogjunk egy kisebb kézigereblyét, mártogassuk bele a pangózsírba. Az így bezsírosított gereblyével óvatos, de határozott mozdulatokkal nekikezdhetünk a zergefarhát zsírozásának. Ha már másfél centi vastagon borítja, akkor abbahagyhatjuk, ellenkező esetben addig ismételjük, amíg jónak nem látom. A maradék zsírt tegyük félre, hiszen abban fog majd párolódni a finom vadpecsenye. Egy jókora fazikba engedjünk klórban gazdag csapvizet, körülbelül a feléig, vagy a tetejéig. Tegyük fel a gázra, és őrlángon kezdjük főzni. Amíg a víz felforr, körkörös mozdulatokkal dobáljuk bele a gyíktöpörtyűt. Hogy ne legyen olyan ízetlen, tetszés szerint feltétlenül tegyünk bele pár mokaszincsíkot. Ezeket előre csomagolva megvásárolhatjuk az Old Shatterhand bt. márkakereskedéseiben. Tegyük bele a finom zergefarhátat a fazékba. Ha előzőleg teleengedtük vízzel, akkor most ki fog folyni legalább a fele. Még csapjuk bele a maradék zsírt, és fedjük le egy hokedlivel. Hetente érdemes megnézni, hogy kész van-e már. Ha már szép gumírozottra párolódott, akkor zimankóval megszórva tálalásra kész. Kellemes rágódást!

2011. február 8., kedd

Ungvári Igor élete

Azt hiszem itt az ideje, hogy én is beszéljek kicsit arról az emberről, aki nélkül ez a virtuális napló nem jöhetett volna létre. Bizony, Ungvári Igorról van szó, aki igazi százezermester, mindenhez ért, és még azon kívül is pár dologhoz. Ha bármiben segítség kell, akkor mindig hozzá fordulok.

Igor 1933. március 3-án született Munkácson, az Ungvári család első és egyetlen gyermekeként. Már akkor kimagasló volt az apukája, aki 1 méter 90 centi volt cipő nélkül. 6 éves korában a család Magyarországra költözött, így Igor már a szatymazi Birgman Károly általános iskolában kezdhette a tanulmányait. Hamar kiderült, hogy remek kézügyessége van, hiszen akármihez ért, azt rögtön megfogta. Az általános iskolát eredménnyel zárta. A tanulmányait a Bércmellőzi a Csengő Áron Gépművészeti és Alkotóerő szakközépiskolában folytatta termelés és irtás szakon. A seregbe nem vonult be, mert egy súlyos betegsége, a tiszaközi láz megakadályozta ebben. Szerencsére ebből a betegségből hamar felépült, de 4 év után már nem folytatta tanulmányait az egyetemen, hanem inkább munkát vállalt.

A történetet később még folytatom, addig is itt van egy kép Igorról és világraszóló cimborájáról Schreibschutz Simonról:

2011. február 7., hétfő

Bendegúz hazatér

Képzeljétek kedveskéim Bendegúz hazatalált! Úgy tűnik nem tétlenkedett amíg távol volt, talált magának egy csinos tyúkocskát! Rögtön el is neveztem Berkenyének. Itt egy családi fotó róluk:

2011. február 6., vasárnap

Bendegúz megszökött

Kedveskéim, nagy megrázkódtatás ért ma! Bendegúz alig épült fel súlyos csirkehimlőjéből, máris nekivágott a nagyvilágnak. Persze előfordult már az ilyesmi, csak félek, hogy nem elég erős még, és út közben összeesik valahol. Remélem hamarosan hazajön, és nem lesz semmi baja. Elvégre a tollai is szépen megerősödtek, lassan kezdi visszanyerni régi színét.

2011. február 5., szombat

Rántott tej zsírcseppecskékkel

Hozzávalók:
  • egy bála gibbontej
  • két csupor teljes kiőrlésű tejfel
  • pár csepp makula
  • egy kifilézett gyurgyalagtojás
  • negyed vödör szárított rozmárreszelék
  • egy szelet balkonzsír
  • egy marék folyékony hidrogén

Elkészítés:
A gibbontejet öntsük egy közepesen előkészített serpenyőbe, és egy fakanál segítségével alaposan kloffojuk ki. Miután letisztítottuk a falakat, kezdjük gyorsan kevergetni, és lassan adjuk hozzá a teljes kiőrlésű tejfelt. Ha nem vagyunk biztosak a tejfel kiőrlését illetően, akkor telefonáljuk a tejmalomba, ahol készült. Ha már kezd besűrűsödni, akkor jöhet a zsír. Egy másik serpenyőben hirtelen melegítsük meg a balkonzsírt. Ha már cseppfolyós állapotú, akkor fröcsögtessük a csomós tejkeverékbe a zsírt. Ha nem akar elég jól fröcsögni, akkor adjunk hozzá a makulából. Ha kész a tej, akkor tegyük folyékony nitrogénbe. Amíg a keverék megfagy, készítsük el a panírt. A gyurgyalagtojást törjük fel, majd rejtsük el a héját. Kézi villa segítségével verjük fel alaposan. Ha már habzik, akkor adagoljuk hozzá a rozmárreszeléket bő kézzel. Az addigra csonttá fagyott tejcsombékokat panírozzuk be az előbb elkészített maszlaggal, és zsíros tepsiben süssük kisebb falatkákká. Ínyencek útilapuval, vagy gyermekláncfűvel is fogyaszthatják.

2011. február 4., péntek

Hagymás zsírfalatkák

Aki hozzám hasonlóan szeret nassolni, annak biztosan kedvére lesz a következő recept.

Hozzávalók:
  • három tarkó borzhagyma
  • egy söntésnyi apadékzsír
  • fél villa epezsír
  • fél lapát retesz
  • egy békabendő
  • egy tüsszentés csombor
  • három félcsésze citrát
  • egy csapás timsó
  • fél marék gemkapocs
  • egy beiersdorfi kacatárium

Elkészítés:
Fogjunk egy közepes méretű ollót, és a borzhagymát vágjuk 16 részre. Nem baj ha megmarad egy kicsi, azt majd a végén a szemetesbe szórhatjuk. A reteszeket, a borzhagymát és a kacatáriumot öntsük egy fazékba, és engedjünk rá fél gemak vizet. Ízlés szerint ízesítsük csomborral, citráttal és timsóval. Ha a gőze csiklandozza a szemöldökünket, akkor lehetőség szerint már ne tegyünk többet bele. Az edényt fedjük le a tenyerünkkel, és főzzük őrlángon 10 órán keresztül. Ha már szépen megfőtt  a fazék tartalma nyomban szűrjük le. A leve kiválóan elhárítja a mosogató dugulását, ezért öntsük bele. A leszűrt zagyvát könyökkel törjük össze jó pépesre. Ha kész, keverjük hozzá a finom apadékzsírt. Ezzel kész is van a töltelék, amit a békabendőbe tölthetünk. Fontos, hogy a békabendőt alaposan mossuk át, hogy ne legyen túl savas a kémhatása. Miután megtöltöttük a békabendőket zárjuk le őket gemkapoccsal. Az így elkészült hagymás zsírfalatkákat 4 perc alatt süssük rágósra epezsírban, és kész a finom falat. Remek csemege szappanoperák közben nassolni.

2011. január 29., szombat

Békaszőlő fodorhájjal

Hát kedveskéim, mint mondtam szegény Bendegúz beteg lett, elkapta a rojtos csirkehimlőt. Buhám Béla doktor úr fel is írt neki pár orvosságot. Persze a gyors gyógyuláshoz fontos a jó közérzet, ezért elkészítettem Bendegúz kedvenc ételét

Hozzávalók:
  • egy kantárnyi bodros békaszőlő
  • fél szelet tokmány
  • két bödön ógyarmati zsírpép
  • másfél merőkanál rábacukor
  • tíz köröm mogyoró
  • egy halom pékpor
  • két mordály vízköpület

Elkészítés:
Egy előre eltett tálat vegyünk ki a szekrényből, és nézzük meg alaposan. A köret elkészítési módja a következő. Öntsük a pékport, a rábacukrot és a vízköpületet az előbb említett edénybe. A mogyorót őrüljük 1 cm nagyságú szemcsékre, és tegyük azt is bele. Fedjük le az edényt a kötényünkkel, és rázzuk jól össze a tartalmát. 20-25 perc rázás általában elég szokott lenni neki. Tegyük félre a köretet és feledkezzünk meg róla. Bő mosogatólé alatt tisztítsuk meg a békaszőlőt. Mosatlanul semmiképp se használjuk fel, mert tele lehet mindenféle ártalmas makroorganizmussal. A zsírpépet tegyük egy tálba, és négyzetes mozdulatokkal keverjük fodrosra. Ha göbök jelennek meg benne, akkor biztosak lehetünk benne, hogy elég jól elkevertük. A tokmányt satuban préseljük köröm vastagságúra, és hajtsuk kétszer ketté. Minden hajtáskor kenjük meg jó vastagon hájjal. Ezt ismételjük egészen addig, míg kockaalakú nem lesz. Az így kapott képződményt, mikrosütőben 1100W-on 4 másodpercig süssük. Ha kész szórjuk meg jó alaposan bodros békaszőlővel. Jó étvágyat kívánok! (Ha esetleg mégis eszünkbejutna a köret, akkor abból is bátran fogyaszthatunk mellé.)

2011. január 23., vasárnap

Bendegúz beteg lett

Hát kedveskéim, nem sok jó dolog történt velem mostanság. Három bödön zsírom megavasodott, a könyökmegnagyobbodásom sajog a mérsékelt front miatt, és szegény Bendegúz is megbetegedett. Napok óta furcsán viselkedik, támolyog össze-vissza, mint aki felöntött a zúzára. Rozi tanácsára el is vittem őt Buhám Bélához, aki kiváló állatorvos, aki a Törkölymalmi egyetemen szerezte a diplomáját.
A vizsgálat kimutatta, hogy szegény Bendegúznak rojtos csirkehimlője van. Én még sosem hallottam erről a betegségről, de állítólag egyszer egy egész tyúkólat elpusztított! A doktor úr mindenesetre megnyugtatott, hogyha kezelik, akkor 3 nap vagy hónap alatt rögtön meggyógyul. Fel is írt neki pár keserű pirulát, amit Bendegúz nem igazán akart megenni. Azóta Teréz indás fasírtjaiba dugom a tablettákat, érdekes módon azzal együtt rögtön belakmározza. Csak nehogy attól legyen valami baja.



Szóval rám jár a rúd aranyoskáim. Persze nem mondhatom, hogy váratlanul ért az a sok csapás, Jeromos Mágus megjósolta előre. Tényleg hű a titulusához, hiszen ismeri a múltat, és látja a jelent.